老味拉面的配料包括多種名貴香料、調料及藥材成份，尤以兩種秘不示人的用料為特點，對傳統拉面的色澤和口味予以拓展和升華，加之獨特的熬煮技藝，令人唇齒留香，停箸不忘。老味拉面均按每種用料好產地、獨立進貨，范圍橫跨甘肅、寧夏、海南、廣東、廣西等省份。
甘肅辣椒、隴南大紅袍花椒、民樂大蒜、廣西香葉等等這些用料具有溫和降逆、散寒止痛、溫腎助陽、開胃補脾益氣、和解酒氣的作用，并在配合上等牛前胸肉、蘿卜、肥雞等，熬制成湯后，富含鋅、鈣、鐵等多種人體必須的微量元素及氨基酸，有利于人體平衡代謝。
老味拉面對湯料及拉面劑進行的科學配制及生產，不含化學添加劑，消費者得到營養、健康的食品。老味拉面的特色主要在于湯頭的熬煮功夫，老味拉面將精選豚腿骨及背脊中，以強火長時間熬煉，使骨隨及軟骨的精髓溶於湯中，再加入蔥、姜、蒜及馬鈴薯等植物大火熬煮6小時上，滑潤濃郁的乳白色湯頭，再搭配本連鎖體系獨門醬汁，呈現齒頰留香。
我們堅信，隨著當代人們對于健康意識的不斷深化和理解，富含健體結果的蘭州傳統美食——老味拉面將會越來越受到人們的青睞和喜愛。我們將一如既往的堅持研發以健康理念為主體的多元化餐飲產品來豐富和滿足現代人們全新的餐飲需求，并本著“誠信、敬業、共贏”的經營宗旨使我們的道路越走越精彩！如果您有志于從事這個行業，那么這是您不容錯過的好選擇!
