鹵捕頭大碗鵝肉飯每一只鵝都是精選自潮汕的獅頭鵝，養足190天，起碼6斤重。現宰現殺，新鮮入鍋烹制，從皮肉到內臟，通通都是尤品，而且所有鹵鵝絕不過夜!讓大家吃到的都是新鮮、健康、合格的食物。
鹵汁是鹵味的靈魂，鹵捕頭大碗鵝肉飯只用新鮮的中草藥和配料，不加任何添加劑或味精，經過四起四落的傳統工藝，反復將鹵料的香氣滲透進入鵝肉之內、鎖在皮肉之間。
鹵捕頭大碗鵝肉飯每天都會調配鹵料熬新鮮的鹵湯;連桌上的鹵汁瓶里都是當天做，從早上9:30到晚上19:30，鹵鵝每天都分5次沐浴出鍋;不管什么時候來，都能吃到鮮鹵出來的鵝肉。裝修也依舊是大排檔的feel，坐在下面感覺很有街邊店的舒適;但是環境完全不一樣，開在Mall里空氣都清新了。而且店外扎眼的是這只巨大的鵝字，據說里面還有只亞洲大的“鵝”;以后在商場又多了一個新路標。
鹵捕頭大碗鵝肉飯統一店員培訓，管理培訓，讓您順利開業，迅速走向正軌。定期委派人員為加盟商店鋪服務人員、經營人員、管理人員各層培訓。鹵捕頭大碗鵝肉飯為消費者帶來味覺上的品質體驗，合理的搭配，將營養集匯一鍋，更能滋養身體，在食材吃法上更具新鮮感，煲這一的烹制方式,開啟健康滋補、風味上佳的新食尚領域，使其綻放更多光彩。
鹵捕頭大碗鵝肉飯現已風靡全國各大中小城市，火熱人氣從何而來 30年經驗摸索而出傳統與現代文化結合 別具一格 經祖輩多年的潛心經營探究，秉承古典和現代餐飲文化精髓，經美食傳統改良，創造出符合現代消費者口味和新審美標準的經典美食系列產品。
