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德州有三寶:扒雞、驢肉、金絲棗,金絲棗又稱樂陵金絲小棗，是德州有名的三寶之一。
樂陵地處黃河下游華北平原，是金絲棗的原產地之一。其栽培歷史，始于漢唐，興于宋元，盛于明清，距今已有2000多年。

產地
山東省德州市樂陵市(縣級市)
特產概述
據化驗分析:金絲小棗含糖量高達7O%一80%，每百克干棗可產生熱量308千卡;每百克干棗含蛋白質1.5克，相當于蘋果的5-10倍;每百克干棗含維生素C700毫克，相當于蘋果的100倍，被稱為"活維生素丸"。此外，還含有人體所必需的18種氨基酸和豐富的鈣、磷、鉀、鐵等微量元素。
金絲小棗的價值:金絲小棗有很高的價值，果肉、果核、樹皮都是中醫常用藥。當地有句民諺說:"一日吃仨棗，終年不見老"。常吃可以"補五臟，益氣安神，養顏防衰"，尤其對肝病及婦科有明顯輔助，在朱集、云紅、胡家等幾個老棗區，肝病發病率特別低。杰出的醫學家在 《傷寒論》113例經方中，就有63例用了棗。
品種
樂陵小棗有金絲小棗、無核小棗、長紅棗、圓鈴棗、馬鈴棗、酸棗、鈴棗、婆棗、梨棗、干川棗、躺棗、木棗、磨盤棗、龍爪棗、凍棗等23個品種，其中金絲小棗占80%以上。
特點
樂陵金絲小棗一般為橢圓形和鵝卵形。核小皮薄，果肉豐滿，肉質細膩，鮮棗呈鮮紅色，肉質清脆，甘甜而略具酸味;干棗果皮呈深紅色，肉薄而堅韌，皺紋淺細。
掰開半干的小棗，可清晰的看到由果膠質和糖組成的縷縷金絲粘連于果肉棗園一角
棗園一角
之間，拉長1-2寸不斷，在陽光下閃閃發光，金絲小棗因此而得名。小棗平均個重5-7克，核小皮薄，果肉豐滿，肉質細膩，鮮棗呈鮮紅色，肉質清脆，甘甜而略具酸味;干棗果皮呈深紅色，肉薄而堅韌，皺紋淺細，利于儲存和運輸。

史記
北魏賈思勰所著《齊民要術》中記載:"青州有樂氏棗，豐肌細核，膏多肥美。樂陵是金絲小棗原產地，已有2000多年的栽培歷史，有"金絲小棗之鄉"、"百里棗鄉"之稱。獲得質檢總局批準的"樂陵小棗原產地域保護標志""樂陵小棗"說明商標，成為"高標準金絲小棗標準化生產示范區"。
樂陵縣城東北有一株"老壽星"棗樹，傳說隋末農民起義軍羅成曾在此樹下拴馬歇息，清乾隆《樂陵縣志》記載:明萬歷十九年，樂陵知縣王登庸"教民樹藝，對民種棗，有過者課種棗，以贖愆，故邑多棗。"清代的樂陵即被譽為"斗地打石糧"、"一年頂三秋"的好地段。詩人吳泰龐詩中寫道:"六月荷花連水碧，千家小棗射紅云"。十分形象地描述了當時樂陵棗樹栽培的盛況和金秋季節成熟的棗樹掛滿枝頭的豐收景象。
結果
樂陵小棗具有豐富的營養價值和價值，滋補身體和輔助看診脾胃虛弱，消化不良，肺虛咳嗽，改善缺鐵性貧血等病癥的功能。
樂陵金絲小棗每百克鮮棗果肉含維生素C500毫克左右，其含量是蜜桔的十幾倍，比蘋果高幾十倍，被稱為"活維生素丸"。總含糖量64.4-69.2%，還含有較多的蛋白質、脂肪、鐵、鈣、磷、維生素A、P和蘆丁及人體所需要的氨基酸等18種。
⑴樂陵金絲小棗富含維生素、微量元素和多種人體必須氨基酸，適宜不同年齡段兒童食用的兒童食品;
⑵婦女食用后，可美容養顏，產后食用可補中益氣，養血安神，加快身體復原，在長江以南就有婦女產后食棗的習俗;
⑶腦力勞動者及神經衰弱者食用，能靜心安神、增進食欲、增強睡眠;
⑷年老體弱者食用，可延緩衰老，增強體質;
⑸金絲小棗中含有維生素C和維生素P，可健全毛細血管、維持血管壁的彈性，抗動脈粥樣硬化，能防治心血管;
⑹金絲小棗的護肝功能，適宜經常飲酒或因患肝病造成肝損傷人群的護肝、養肝;
⑺金絲小棗中含有的環-磷酸腺苷具有調節免疫系統、增強心肌收縮力、保護冠狀動脈、降低和抑制癌細胞增殖的作用，對高血壓、心血管病、癌癥具有防治作用;
⑻金絲小棗經過富硒強化之后，含硒量可達0.46mg/kg，硒具有、降低衰老速度作用，能明顯增強肌體免疫力。