瓦缸小吃
更新時間:2016-06-12
瓦缸小吃是一些以瓦罐為容器,具有特色口味的美食的總稱,是一種具有濃厚的江西地方特色的漢族傳統小吃,用來作為早點、夜宵,還可以作為宴席間的點綴,以及快餐形式。瓦缸小吃早記載實在《煨湯記》“一罐煨湯,天下奇鮮”。瓦缸小吃就地取材,采用很新鮮的食材,瓦缸內用木炭火高溫煨制,煨制出來的餐品其很大特點就是含有很高營養,瓦缸小吃不僅從餐具的獨特,到制作的工藝,還有餐品美味,都是別具一格。瓦缸小吃也是特色小吃中的一個顯著代表。 瓦缸小吃已在民間廣泛傳播,同時因為其不傷食材營養結構,配于多種食材和名貴藥材,做到了營養復合和膳食功效。這些食物經過分解后,變成結構簡單的小分子物質,才能被人體吸收。因此,食物越細軟,就越容易被機體消化吸收,也即食物的營養價值越高。就粥而言,由于粥是在相對溫度較低、時間較長的情況下熬出來的,有利于減少對蛋白質、脂肪的分解破壞,減少一些維生素的流失,并使一些礦物質能夠逸出溶于湯中,這樣可使粥更具營養價值。而且粥有一個很大的特點是,除主要原料為糧食外,還輔以具有藥用價值的各種配料,如蓮子、枸杞、百合、扁豆、紅棗、茯苓、山藥、胡桃等;或者輔以含蛋白質豐富的羊肉、牛肉、魚肉、骨髓等或是含大量維生素的深色蔬菜和水果。在經過不同的加工方法熬制后,使其不僅營養豐富、味道鮮美,而且更具有滋補、祛病和養身之功效。這么好的養生美味,肯定賺錢,瓦缸小吃加盟一定行。