麻辣粉
更新時間：2018-03-29
麻辣粉，粉條，蔥末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥的花生豆和黃豆，花椒粉、胡椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯。首先，把干粉條放進50到60度的的水中，泡10分鐘，把粉條泡軟。然后，再燒上一鍋水，燒水的時候，拿一個大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。當鍋里的水開時，把泡軟的粉條放進鍋內湯一下，大粉半分鐘就可以了，盛出放進有底料的碗中，再把豌豆尖放到熱水中湯一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆，還有香菜，地道的四川小吃麻辣粉就算做完了。
酸辣粉的口味有好多種的，因各地消費水平不一樣，所以售價也是有區別的。下面為大家作詳細介紹：
素酸辣粉每碗成本 1.5元, 售價每碗3元—5元,利潤每碗1.5—3.5元.
雜醬酸辣粉每碗成本2元, 售價每碗4元—7元,利潤每碗2元—5元.
排骨酸辣粉每碗成本2.5元,售價每碗5元—7元,利潤每碗2.5—4.5元.
雞肉酸辣粉每碗成本2.5元,售價每碗5元—7元,利潤每碗2.5—4.5元.
肥腸酸辣粉每碗成本2.5元,售價每碗5元—7元,利潤每碗2.5—4.5元.
牛肉酸辣粉每碗成本2.8元,售價每碗5元—8元,利潤每碗2.2—5.2元.
麻辣粉 每碗成本1.5元, 售價每碗3元—5元,利潤每碗1.5—3.5元.麻辣粉利潤還是非常大的。
