驢肉
更新時間:2018-09-13
驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養高。驢肉中氨基酸構成十分全面,8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。色氨酸是作為識別肉中蛋白質是否全面的重要物質,也是評定肉品質量的重要指標。驢肉中色氨基酸的含量為300~314mg/100g,遠大于豬肉(270mg/100g)和牛肉(219mg/100g),因而說驢肉的品質要優于豬肉和牛肉。
肉驢疾病較少,抗病強,適應范圍廣,2017年驢肉已高達17元/斤,基本是一年漲一元,預計2018年的肉驢價格還會持續上漲,主要原因是人們對驢肉的接受程度越來越大,加之國內目前肉驢少,市場需求量又大,目前養肉驢的利潤還是比較可觀的,按照現在的市場行情來看,在科學養殖管理的情況下一頭肉驢的利潤基本在3200元以上,養殖效益比養牛高,驢肉是賺錢的。