重慶火鍋
更新時間:2016-06-12
中國的火鍋,歷史悠久,源遠流長,重慶火鍋作為火鍋界的代表,更是久負盛名。重慶火鍋起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等地,它是一種以鍋為器具,以熱源燒鍋,以水或湯導熱,來涮煮食物的飲食方式,其特色為邊煮邊吃,吃的時候食物仍熱氣騰騰,湯物合一,麻辣鮮香,酣暢淋漓。重慶火鍋的選料包羅萬象,菜品幾乎囊括了食物王國里的可食用之物,底料秘制,口味多重,著實讓人胃口大增。現在的重慶火鍋更加注重營養健康理念,一舉革除了傳統老火鍋油膩,上火的弊端,注重科學兌配,因而口感更佳。 受市場環境和政策環境的影響,我國傳統正餐行業的發展速度逐漸減緩,而重慶火鍋憑借獨特的口味,創新的吃法等特點,發展勢頭一直非常強勁。行業報告顯示,2015年我國餐飲行業銷售總額為27860.00億元,重慶火鍋行業總產值為263.1.億元,按照重慶火鍋行業現在的火熱程度,加之重慶火鍋地不斷的創新突破,專家預計到2020年我國重慶火鍋行業產值將有望達到477.9億元。目前,不少重慶火鍋品牌的企業規模和品牌實力都在不斷增強,連鎖經營業務也在日益拓展,好機會就在眼前,想要加盟重慶火鍋的朋友們千萬不要錯過!