魚(yú)糕
更新時(shí)間:2023-08-30
魚(yú)糕是荊州一帶的經(jīng)典美食,隨著餐飲市場(chǎng)的跨蘇發(fā)展,魚(yú)糕制作工藝與方法在不斷升級(jí),選擇新鮮活魚(yú)與肥膘肉為原材料進(jìn)行制作糕,然后添加豬肉、山藥等食材制作成藥丸,肉丸墊底,魚(yú)糕放置上面,隨后添加肚片、藥片進(jìn)行烹炒蓋帽,多種菜系放入碗中,在市場(chǎng)上行有著花糕對(duì)稱(chēng)號(hào)。魚(yú)糕憑借著獨(dú)特口感,取代了單純飲食化,逐漸積淀成為具有地方特色飲食文化。蒸制制作而成,沒(méi)有旺火油煎炸,避免營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)流式,成為一種符合現(xiàn)代人們飲食需求的營(yíng)養(yǎng)食品。