冷凍食品
更新時間:2019-02-28
冷凍食品分為冷卻食品和凍結食品,冷凍食品易保藏,廣泛用于肉、禽、水產、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生產、運輸和貯藏;營養、方便、衛生、經濟;市場需求量大,在發達國家占有重要的地位,在發展中國家發展迅速。
從車間到消費者的手中,冷凍食品每個環節必須在冷凍狀態下儲存。廠家生產、經銷商儲運、零售商陳列和消費者使用等過程中都必須冷凍。冷凍食品的冷鏈不斷完善,是產業發展的基礎。更多中小型超市增加了冷凍食品專柜,使得眾多未成家的年輕人購買和儲藏更加方便。銷售渠道的拓寬,方便了消費者購買,增加了消費者購買的頻次,從某種程度上擴大了冷凍食品容量。冷凍食品在國內是發展速度較快的食品之一,中國冷凍食品從生產廠至商店及家庭冷凍鏈已經形成,所以隨著人民生活水平的提高,對食品的衛生、營養、保鮮方便性等方面的追求,以及速凍食品在國際貿易份額不斷增大,冷凍食品的發展前景是十分廣闊的。