重慶劉記米線餐飲文化管理有限公司主要經營純手工酸辣粉、火鍋冒菜、火鍋米線、重慶小面條等重慶名小吃，劉記米線以倡導傳統與時尚美味與健康的新飲食文化為己任，劉記米線秉承專心、專注、專業的經營理念，讓合作者聯盟一家，成功一家。打造傳統特色小吃eiPof8vu3ox聯盟的強勢品牌。劉記米線歷數十年風雨考驗，始終堅持純手工制造。劉記米線，將紅薯粉現場和面、揉捏、拍打做出的新鮮粉，再加以密制酸辣粉的佐料，及時燙煮食用。劉記米線現做現賣，口感好，深受歡迎。
劉記米線起源于成都，但功成于川渝冒菜不斷創立，現已成為暨火鍋冒菜、麻辣燙后強勁新一輪川渝特色餐飲。在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁，加入我們密制的各種香料調制，香味醇正，麻辣適中，久吃不上火。劉記米線打造新的復合式加盟店面，系列主要有麻辣燙，奶茶，小面，米線，酸辣粉，美味冷飲系列等。 劉記米線產品口味以麻、辣、鮮、香為主，淡而不薄，蔬香理氣;鮮而不厚，原汁原味，于此，不單單是果腹，更是一種唇舌間的享受，堪稱舌尖上的又一佳品。
劉記米線公司經營管理的理念和模式先進，強調標準化的管理、運營和生產，各種標準化的操作是真正的小本創業能手。劉記米線采用專用紅苕粉，公司有專屬的粉條加工生產基地，粉條晶瑩剔透，有韌勁，有嚼頭。劉記米線制造紅油增香調色，獨特秘方研制;底湯味道鮮美、醇厚、有回味，開鍋時香氣四溢，勾人食欲。劉記米線傳承重慶火鍋技藝精髓，大膽嘗試并經百煉而調配出全新的麻辣鮮香自有工藝，且奇思妙想、另辟蹊徑的將這種重慶火鍋美味用于米線，裂變性的跨界結合創立，誕生重慶火鍋米線，在重慶火鍋界和米線界引起了一遍又一遍的尖聲驚叫和恐懼。