瀘家媽媽西餐加盟介紹
作為國內(nèi)比薩自助市場的知名品牌，瀘家媽媽擁有整套成熟的經(jīng)營模式和完善的管理體系。憑借獨到的經(jīng)營理念、好的產(chǎn)品與服務，公司贏得了顧客的認可與好評，品牌價值不斷提升，并不斷獲得包括“具發(fā)展?jié)摿Φ倪B鎖品牌”等諸多殊榮，更是在2008年成功服務于國際新聞中心。
目前，集團旗下已經(jīng)涉及比薩自助、高端餐會外送、快餐等多個業(yè)務領域，并在多元化的基礎上，建立了以工廠為核心，物流與采購中心為一體的供應鏈系統(tǒng)，致力于將瀘家媽媽打造成一個可持續(xù)發(fā)展的國際性連鎖品牌。
瀘家媽媽西餐是已存在30年的由國人創(chuàng)辦的西餐廳。第1代主廚王文貴老先生年輕時在意租借回力球房(萬國俱樂部)學習西餐，70歲入瀘家媽媽西餐。王老先生多年積淀的傳統(tǒng)西餐技藝打造瀘家媽媽傳統(tǒng)菜式。
瀘家媽媽西餐是較早的西餐廳之一，真的有些年頭了。由一棟小洋樓改建而成，每個單間都不大，布置得溫暖舒適，就餐時還有鋼琴聲相伴，很貼心的感覺。不過和不斷上漲的價格比起來，菜的選料漫不經(jīng)心，口味有所下降，服務顯得粗糙了些，讓人不免有些失望。當夜幕降臨時，淡淡的燭光在意大利絳紫色的墻布下輕輕的跳動，從古老的百葉窗中飄出托賽里小夜曲，在華麗柔美的燈光下，空氣中漂浮著古巴雪茄、卡布基諾、奶油和摩洛哥牛扒令人神往的混合氣息。
特色菜品包括：魚子醬 、銀鱈魚 、灌燜牛肉、 比利時煎魚、 鵝肝醬、 匈牙利牛肉湯、 烤雜拌、 奶油酥皮湯 、紅菜湯 、炒飯、牛排 、吞拿魚沙拉 、沙拉、 煎牛扒 、黑焦牛排、 廚師沙拉、 黑椒牛排、 黑椒牛扒、 法式鵝肝醬、 慕斯 、咸牛肉等。
瀘家媽媽西餐加盟優(yōu)勢
1、協(xié)助選址與評估：
瀘家媽媽西餐總部加協(xié)助加盟商對所尋店址進行實地考察，對建筑物、商圈、顧客消費群等條件進行調(diào)研，評估其開店的可能性。
瀘家媽媽西餐總部調(diào)研后將出具可行性報告，內(nèi)容包括周邊環(huán)境分析、客流量測算、廣告宣傳作用及營業(yè)額預估等數(shù)據(jù)，供總部與加盟商確認。
2、統(tǒng)一的專業(yè)設計：
為了確保瀘家媽媽餐廳的統(tǒng)一形象，餐廳的設計將由總部專業(yè)設計部門及外包商共同完成，并有償提供完整的設計圖紙。裝修時總部將安排工程項目經(jīng)理進行工程協(xié)理并驗收。
3、統(tǒng)一設備采購及原物料配送
瀘家媽媽餐廳為了確保餐廳食品的出品品質(zhì)，總部將統(tǒng)一機器設備的品牌、規(guī)格及型號，加盟商將在公司規(guī)定范圍內(nèi)自行購買。加盟店將根據(jù)店內(nèi)庫存的需求自行訂購原物料，采購標準包括：
a、對于產(chǎn)品品質(zhì)起關鍵性作用的精料及進口原物料，將由瀘家媽媽總部的物流中心有償提供，原物料的訂購單價全國統(tǒng)一;
b、自采部分的原物料由加瀘家媽媽盟商根據(jù)總部的自采標準進行購買;
c、瀘家媽媽總部將根據(jù)餐廳所在城市協(xié)助加盟商確定物流配送渠道，其相關的物流管理及運輸費用將由加盟商自行承擔。
4、人力資源的協(xié)助
開業(yè)前：總部將提供招募標準及人力資源管理的相關信息。專業(yè)部門將協(xié)助招募及人員的確定。
開業(yè)后：總部無償派遣2名輔導經(jīng)理駐店輔導經(jīng)營一個月。加盟商若有額外人力需求，經(jīng)協(xié)調(diào)后總部將提供有償支持。
5、不斷的職業(yè)培訓
開業(yè)前：瀘家媽媽總部為加盟商、餐廳經(jīng)理、管理組及員工分別開設相應的培訓課程及實際操作的培訓，培訓時間總計約30-45天。
開業(yè)后：瀘家媽媽總部還將持續(xù)對餐廳各職級人員開設相應培訓課程，定期舉辦共識會，加強與加盟商之間的溝通。
6、營運輔導和協(xié)助
開業(yè)前，瀘家媽媽總部有專業(yè)的開店小組，負責整合各職能部門協(xié)助開店工作，提高/增加餐廳順利開業(yè)。
開業(yè)后，瀘家媽媽總部營運督導人員將定期到加盟店進行督核指導，定期與加盟商召開經(jīng)營研討會，協(xié)助改善餐廳經(jīng)營狀況。
7、協(xié)助宣傳與促銷
開業(yè)前，瀘家媽媽總部將結(jié)合餐廳所在城市及商圈特殊性，制定開業(yè)推廣及宣傳促銷活動計劃。
開業(yè)后，瀘家媽媽總部將根據(jù)加盟店上繳的1%的廣告基金，統(tǒng)一規(guī)劃安排城市及全國區(qū)域內(nèi)的廣告宣傳活動，專款專用。
8、食品的研發(fā)
瀘家媽媽總部的食品研發(fā)部門將迎合市場需求，對食品品種的組合進行規(guī)劃，根據(jù)市場變化確定食品品種的更新與淘汰，不斷進行新品的研制，提高品牌的市場競爭力。
