2018已經過去十幾天，距離春節的日子越來越近，不到一個月時間，有道是濃的鄉愁在胃里，想的人在故里。平日心懷有詩和遠方，唯有春節才有機會把酒與家人相聚。在重慶，提到聚會，少不了火鍋的戲份。重慶火鍋在發展以來，一直都備受關注，去年，全國各地創業者紛紛涌入重慶，選擇重慶火鍋加盟創業項目的創業者數不勝數。雖然創業需要激情，但更應該運籌帷幄、決策千里。下面，重慶解放碑老火鍋經驗分享：開火鍋店需要注意哪些問題。

一、定位需明確

時間飛逝，70、80后在逐漸老去，現在餐飲消費主力軍由90后、00后執掌大旗。創業者在火鍋店建立之初應該根據當地情況，合理定位消費群體，針對性制定營銷方案和店面裝修風格等。

二、店面選址

店面位置和火鍋店定位、定價息息相關，當創業者確定火鍋店檔次后，就要考慮目標客戶消費水平。一般以火鍋店為中心，半徑500米范圍，店面客源主要來自于此。所以，火鍋店選址時，要根據火鍋店定位、目標人群選定。

三、衛生問題

食品衛生一直都是必須重視的問題，店面營業場所一定要定時安排專業人員進行打掃，后廚設施、設備要定期更換、清洗。夏天時特別要注意，蛇蟲鼠蟻特別多，千萬不能出錯。

四、火鍋店營業證件

《餐飲經營許可證》即《食品衛生許可證》、個體工商營業執照、稅務登記證、健康證(根據不同地方辦理消防、環保、城管等法定的登記程序和手續)，這要著重說一下餐飲火鍋店消防，這個一定要合格，現在消防查的很嚴，一定要在選址的時候考慮到。

五、市場考察

無論是哪個市場都有一定的高峰期以及低谷，創業者需要把握好這一信息，首先要考察清楚火鍋發展市場前景如何，火鍋在市面上口碑及飽和狀態如何，火鍋如今正處于發展的時段，創業者要把握好創業時機。

六、火鍋店裝修

一般很多創業者在經營重慶火鍋加盟店時都會步入一個誤區，那就是店面隨便裝修一下就行， 其實是大錯特錯。現在早已經過了“酒香不怕巷子深”年代，簡單裝修的店面毫無特色，沒有任何優勢。而且現在年輕人都喜歡新鮮東西，所以店鋪一定要打造自己的特色。

以上就是解放碑老火鍋對開火鍋店需要注意哪些的經驗分享，希望對廣大加盟加盟者有所幫助！