芽苗菜也稱(chēng)豆芽菜，是各種豆類(lèi)，谷類(lèi)，樹(shù)類(lèi)的種子培育出的可以食用的“芽菜”，因?yàn)槠淇梢栽谑覂?nèi)種植，即采即吃，沒(méi)有破壞任何營(yíng)養(yǎng)成份，所以也可以稱(chēng)為“活體”蔬菜，還有的地方稱(chēng)其為“如意菜”?？傮w來(lái)講，凡是利用植物種子或營(yíng)養(yǎng)貯存器官在黑暗或者弱光環(huán)境下直接生長(zhǎng)出可供食用的芽，芽苗，芽球，幼梢和幼莖均可稱(chēng)為芽苗類(lèi)蔬菜，簡(jiǎn)稱(chēng)芽苗菜或芽菜。
綠山谷芽苗菜以其營(yíng)養(yǎng)豐富與綠色環(huán)保0污染暢銷(xiāo)大江南北，龐大的市場(chǎng)需求，僅憑小作坊式種植是難以滿足消費(fèi)者需求的，因?yàn)?，尋求智能化，?guī)模化，集約化，工廠化是發(fā)展綠山谷芽苗菜產(chǎn)業(yè)的必然之路，實(shí)現(xiàn)當(dāng)前從零散走向規(guī)模，從自然栽培走向設(shè)施生產(chǎn)，從家庭作坊走向工廠模式，在這些改變之中，智能化栽培以其特有的優(yōu)勢(shì)而成為綠山谷芽苗菜生產(chǎn)工廠化的一種重要模式。
綠山谷芽苗菜以“技術(shù)創(chuàng)立、帶動(dòng)未來(lái)”為經(jīng)營(yíng)理念，深耕于芽苗菜領(lǐng)域，并自主研發(fā)了富氧水發(fā)生器，全自動(dòng)恒溫浸種機(jī)，全自動(dòng)催芽箱等技術(shù)。設(shè)備技術(shù)創(chuàng)立解決了芽苗菜生產(chǎn)中存在的很多難題，從而極大的提高了芽苗菜的品質(zhì)和產(chǎn)量。目前已成功開(kāi)發(fā)出80余種芽苗菜品種。
綠山谷芽苗菜在整個(gè)種植環(huán)節(jié)中始終堅(jiān)持不添加任何化學(xué)促生劑之類(lèi)的物質(zhì)，堅(jiān)持生長(zhǎng)。從浸種到采收，采用富氧富硒技術(shù)，激發(fā)種子營(yíng)養(yǎng)，使芽菜苗不但色澤美觀，而且口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
許多業(yè)內(nèi)專(zhuān)業(yè)人士參觀完綠山谷芽苗菜的種植培育過(guò)程和品嘗完相關(guān)菜品后，紛紛發(fā)出由衷的驚嘆：“嘴里嚼著芽苗菜，滿嘴都是濃郁的豆香味，這簡(jiǎn)直太神奇了，現(xiàn)在很難品嘗到這種的原味菜了?！毙录夹g(shù)新工藝帶來(lái)的新產(chǎn)品時(shí)時(shí)刻刻都在改變?nèi)嗣竦纳罘绞脚c生活習(xí)慣，綠山谷芽苗菜也不例外，勢(shì)必在餐桌上掀起一股“吃芽菜，品豆香，好營(yíng)養(yǎng)，還健康”的熱潮
