撈旺盛哥豬肚雞源自清朝時期，治好宜妃胃病的豬肚雞湯廣泛流傳；現在豬肚雞又稱“鳳凰投胎”，是目前的撈旺盛哥豬肚雞，這道菜是當地客家菜之一，廣受廣東東部地區的歡迎。然而，在武漢的撈旺盛哥豬肚雞餐廳，一名廣東廚師把它改造成了適合江城人口味的砂鍋。清甜的感覺逐漸在舌頭上傳播。
撈旺盛哥豬肚雞創始人是一位出色的廚師。匠心締造—28年只為熬一鍋湯。撈旺盛哥豬肚雞的秘訣是選用散養的雞、豬骨、雞腳、豬皮、豬肋、后腿骨等有機原材料，配合進口的排酸豬肚，再加入海南白椒，配以適量的中藥一起精心熬制而成。
豬肚雞火鍋和普通火鍋的區別是，它是一個能喝湯的火鍋，一鍋的精髓就在湯里，所以吃這道菜特別講究，必須是“一鍋四味”：首道濃香，原湯湯白，味道濃郁渾厚；第二道甘香，喝菌菇湯湯回甘味純粹；第三道清香，喝海鮮類湯香味鮮；第四道味甜，喝蔬菜煮后的湯更加甘甜味美。
撈旺盛哥豬肚雞非常重視食品材料的新鮮度。例如，一個火鍋的湯底將嚴格要求湯是用筒子骨熬制一天而成。決定不把湯和添加劑混在一起。確保高品質食品配料，需要長期保持強有力的后盾。撈旺盛哥豬肚雞全部是從云南購買的菌，生長在海拔2000~4000米的地區，有“真菌之花”、“菌中皇后”之譽、被列為“草八珍”。
撈旺盛哥豬肚雞的姬松茸含有豐富的硒和藥物。撈旺盛哥豬肚雞重要的食物之一皇上皇臘味煲仔飯，選用一種用純沙泥制作的砂鍋，再加上廣東百年歷史悠久的香腸和培根，伴隨著創辦人28年的餐飲經驗的特色醬油，口感飽滿，口口脆香。
撈旺盛哥豬肚雞盛哥鍋物料理是一家專注于養生火鍋的連鎖餐飲企業，從2012年9月27日登陸武漢，撈旺盛哥豬肚雞從起初的一家320平的普通火鍋店，到2019年初的26家火鍋分店。這是一個快速崛起的品牌，憑借一鍋好湯攪動江城火鍋市場，引導健康養生新理念，成為健康養生火鍋的新標桿，這是一個顛覆市場的品牌，始終致力于為人類健康而努力，為樹立世界健康食品標桿而奮斗。豬肚雞又稱“鳳凰投胎”，就是如今的豬肚雞火鍋，這道佳肴為廣東本地客家名菜之一，流行于廣東粵東一帶。然而位于武漢的撈旺盛哥豬肚雞火鍋餐廳，經過改良，將其變為健康養生可以喝湯的火鍋。營養豐富，鮮美可口，吃雞吃原味，喝湯喝健康，一鍋便可體驗濃香、甘香、清香、味填四種味道，撈出層次、撈出品位，撈旺盛哥豬肚雞帶您體驗美味又健康的舌尖之旅。
