洛陽匡家驢肉湯選用上乘驢肉、驢骨，經過3個多小時的精心熬制而成。清香可口，喝過口不干、嗓不燥，再配上精制粉條、豆餅、豆腐皮百吃不厭，也是中華大地家喻戶曉的地方特色小吃。
洛陽匡家驢肉湯使其具有湯味醇正、自然鮮香、營養健康、老少皆宜等特點。令人回味難舍，百吃不厭、為“驢肉湯”的產業化推廣，起到了積極的作用!洛陽匡家驢肉湯發展潛力大。消費者報以好感，針對小吃加盟以及正宗淮南牛肉湯加盟市場，洛陽匡家驢肉湯實現了標準化制作，口味的一致性。
洛陽匡家驢肉湯產品美味可口，營養豐富，老少皆宜，消費群體廣泛，上餐速度快、價格適合任何基層的消費者，人人消費的起，時長空間大，客流量充足，發展潛力大。洛陽匡家驢肉湯憑借著這難以模仿的美味，它已經成為了地方特色小吃市場的一名一把好手。
洛陽匡家驢肉湯十年來總結經驗，專心研制不斷改進湯、肉、香料、而酌情增減，配料極為講究，驢肉湯精選三十余種名貴中藥和香料組成、加之驢肉、驢骨、驢皮（）、驢髓等精華一起熬出地方風味來。
洛陽匡家驢肉湯創店以來本著為顧客健康負責，驢肉來源一直自購自宰，禁購坑害顧客健康的毛驢，制作中嚴把衛生質量關，五香驢肉采用無硝浸治，陳年老湯，二次投料特殊工藝精致而成，故原色原味突出，回味悠長，具有明顯的保健作用，被顧客譽為理想的綠色食品之一。
