初秋細(xì)雨飄打在荷葉上面，也隨風(fēng)飄落在百花之間，沒(méi)有夏天的溫暖，帶給人們心中一陣陣睡意春困秋乏季節(jié)交替之際，養(yǎng)生的人們開(kāi)始隨著季節(jié)的變換，也在更新著自己的養(yǎng)生食材，斑魚(yú)火鍋又成為了一道亮麗的美食菜肴，有些人可能說(shuō)在家不會(huì)做，只能去斑魚(yú)火鍋店中去吃，消費(fèi)有比較高，貓貝兒斑魚(yú)火鍋加盟店的小編今天就和大家分享一下，如何做出來(lái)的斑魚(yú)更有味道，更加養(yǎng)生保健。

斑魚(yú)火鍋原料：斑魚(yú)一條，大小夠吃就可一般在3-5斤左右，火鍋鍋底一包，各種火鍋青菜菠菜，小白菜，萵苣，土豆，金針菇，粉絲，木耳，豆腐等等適量購(gòu)買，還有牛羊肉片，各種丸子也是根據(jù)自己喜好適量購(gòu)買。調(diào)料：精鹽15克，味精6克，白糖8克，香醋50克，蔥段25克，姜末50克，料酒15克，胡椒面3克，清湯2000克。

斑魚(yú)火鍋斑魚(yú)的處理：買到的斑魚(yú)很好先處理一下，回家洗凈，把魚(yú)頭，魚(yú)尾切下來(lái)，把斑魚(yú)魚(yú)皮也退下，接下來(lái)開(kāi)始片斑魚(yú)的薄魚(yú)片了，這個(gè)可是講究技術(shù)的，片成來(lái)的魚(yú)片要薄如紙，形似蝴蝶，那樣才可以下鍋5-7秒即熟，要不太厚，不容易熟，也沒(méi)有了斑魚(yú)魚(yú)片的味道。切好之后，把魚(yú)頭、魚(yú)尾用鹽、料酒、姜片腌制一會(huì)，魚(yú)片用糊粉、鹽、料酒拌勻裝盤(pán)。

斑魚(yú)火鍋斑魚(yú)湯的制作：將腌制好的斑魚(yú)魚(yú)頭、魚(yú)尾何魚(yú)腩放入有火鍋底料的火鍋中加水小火慢慢熬制，再加入一些輔助材料如玉米棒，枸杞，紅棗等等一起熬開(kāi)鍋就可。此時(shí)斑魚(yú)鍋中湯白如玉，鮮香撲鼻，凝而不結(jié)，斑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)精華全在于此，此時(shí)可以喝斑魚(yú)優(yōu)先碗湯，在碗里加上少許香菜和蔥花，鮮香之味，美不勝收，讓你喝完一碗又一碗。

這是就可以上斑魚(yú)魚(yú)片了，薄薄的斑魚(yú)魚(yú)片，晶瑩剔透，魚(yú)片仿佛可以看到餐具的紋理，那才是斑魚(yú)魚(yú)片的至高境界，燙魚(yú)片很講究技巧，燙得太過(guò)了，肉就老了，也就沒(méi)有那么好吃了。教大家一下，魚(yú)片要等湯煮沸，就湯水滾起來(lái)，在冒泡泡的時(shí)候，用筷子夾著涮一涮，三到四次，每次5到7秒，這樣涮出來(lái)的魚(yú)片味道，口感都恰到好處。同時(shí)也可以加入牛羊肉片一起下鍋開(kāi)涮，再盛第二碗湯，第二碗湯中，不僅有魚(yú)肉，魚(yú)頭和魚(yú)骨的全部營(yíng)養(yǎng)，還有肥牛肥羊的營(yíng)養(yǎng)也盡在其中，湯鮮人自醉。

接下來(lái)，可以放入青菜了，選擇自己愛(ài)吃的青菜放入斑魚(yú)火鍋中，魚(yú)，肉，菜三種食材混在一起，鮮美而不膩的湯底、脆嫩爽滑的魚(yú)片、青蔥翠綠的青菜、蒸蒸而上的蒸汽，還有愛(ài)吃斑魚(yú)火鍋的我們，構(gòu)成了一副其樂(lè)融融的畫(huà)面，窗外秋風(fēng)飄過(guò)，樹(shù)葉沙沙作響，屋內(nèi)一家人團(tuán)坐在一起，享受著斑魚(yú)火鍋帶來(lái)的那份營(yíng)養(yǎng)與健康。風(fēng)景如畫(huà)，珍惜眼前時(shí)光。斑魚(yú)火鍋怎么做好吃？大家知道了嗎？