酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行于上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。

酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富好的蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養；酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收，還可以增加人的食欲。

為了給顧客提供很好吃的酸菜，餐廳的酸菜制定了一個標準，時間腌足35天，還原重慶當地地窖特征，并選的好泉水制作鹽水，這樣的酸菜口感脆爽”、酸味達標，且帶有乳酸味。而魚肉，則采用手打的鱸魚片，并且厚度準確至2mm，以確保肉質彈韌爽滑。

我們的酸菜魚雖然”“罵聲”不斷，但門前每天仍有不少粉絲排隊，店內全程微信點單、支付的便捷操作，尤其受到不少年輕消費者的喜愛”。店內貼滿標語的墻壁，不只是吃魚的感覺，同時都是”“拽””“高調”的感覺”。只接待4人以下的顧客，4人相聚從燈光、用餐到與店小二的互動都能有優佳的體驗”。