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那不勒斯比薩(Naples pizza)是一種配上了那不勒斯的乳酪和作料的比薩。傳統的匹薩那不勒斯風比薩的面團，不使用搟面棍而是只用手推壓。四邊的部分稱為邊緣厚片，這種做法是當地為正統的。嚴格的意義上來說，那不勒斯風比薩的面團應僅用面粉，水，酵母，鹽4種材料。
傳統的那不勒斯風比薩的面團，下面幾點也是這種比薩的特色：
1、只用手推壓面團，不用其他工具；
2、很好是放在烤窯底部直接烘烤，燃料是木屑或者柴禾；
3、烤好的比薩是膨脹起來的，四周邊隆起，很像畫框的邊緣；
4、精選食材。
另外，如果你等不及低溫長時間發酵，可將面團放在35度環境中2小時即可。
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