近日，餐飲行業(yè)的一滴香新聞是鋪天蓋地。記者就一滴香這個(gè)餐飲行業(yè)的潛規(guī)則新聞進(jìn)行了調(diào)查。近日，記者來(lái)到了安徽省合肥市的周谷堆農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，在幾家銷(xiāo)售調(diào)味品的店鋪里，看到了擺在貨架上的一滴香，售價(jià)50多元人民幣。除了一滴香，這里還出售諸如千里飄香、萬(wàn)里香、傾城之香等等餐飲行業(yè)慣用的調(diào)料。

某調(diào)味品批發(fā)店的老板說(shuō)，產(chǎn)品飄香王比一滴香還要香一百倍。至于這飄香王里是什么成分，該銷(xiāo)售人員自己也不清楚。

所謂清水變高湯已經(jīng)成了一些餐飲企業(yè)的潛規(guī)則。因此人們就更加關(guān)心這類(lèi)產(chǎn)品究竟有沒(méi)有害，能不能吃，主管部門(mén)一直沒(méi)有名氣的檢測(cè)結(jié)果。記者就可否將買(mǎi)到的一滴香產(chǎn)品送去檢測(cè)對(duì)衛(wèi)生部相關(guān)部門(mén)進(jìn)行了電話采訪。得到的答復(fù)是，籠統(tǒng)的有害物質(zhì)檢測(cè)沒(méi)法做。

隨后，記者又聯(lián)系采訪了食品藥品監(jiān)督管理局和食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心，幾乎所有的部門(mén)都表示，只有提供產(chǎn)品的自有工藝或者提供送檢物質(zhì)的具體名稱(chēng)，才能進(jìn)行相關(guān)物質(zhì)的檢測(cè)。

食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)胡小松認(rèn)為，信息透明原則是食品安全的基本的原則，消費(fèi)者提出疑惑以后，政府相關(guān)職能部門(mén)，要盡快地作出判斷，盡快地告知公眾，不能讓公眾繼續(xù)疑惑下去。如若一滴香調(diào)味料添加了有害物質(zhì)，餐飲食品安全部門(mén)應(yīng)該及時(shí)制止此種調(diào)味品的批發(fā)及銷(xiāo)售，食品安全問(wèn)題需緊抓。