嗨鱻魚粉是米粉中的一把好手，來源于傳統客家美食。米粉是中華民族特色小吃，流傳于南方，由于飲食習慣差異，素有南粉北面之稱。隨著改革開放，城市人口流動，飲食文化處于高度融合的局面，米粉不再是南方小吃，而是遍布全國商場、街道。