陳怡順擔(dān)擔(dān)面注重提高餐飲從業(yè)人員的素質(zhì)，加強(qiáng)商業(yè)素質(zhì)的培訓(xùn)，其實(shí)也就是在為餐飲店打口碑埋下伏筆。餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)際上也是餐飲從業(yè)人員的競(jìng)爭(zhēng)，特別是從業(yè)人員商業(yè)素質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)，素質(zhì)是一個(gè)綜合性的概念，它包括人的道德、才華、知識(shí)、觀念、能力、行為、反映等多方面的因素，餐飲從業(yè)人員的商業(yè)素質(zhì)是指他對(duì)經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)的正確認(rèn)識(shí)、思想觀念、必備的專業(yè)知識(shí)和業(yè)務(wù)能力，業(yè)務(wù)技能等多方面的綜合體現(xiàn)。奉行“顧客滿意”、“顧客至上”的服務(wù) 理念餐飲業(yè)是與人打交道,為人服務(wù)的精細(xì)行業(yè)。一個(gè)細(xì)節(jié)服務(wù)沒(méi)有做到位,其放大后的不良影響,輕則影響當(dāng)天的營(yíng)業(yè),重則給餐飲店帶來(lái)災(zāi)難性的打擊。由于中餐生產(chǎn)設(shè)備研發(fā)生產(chǎn)加盟大，設(shè)備生產(chǎn)商和連鎖企業(yè)在項(xiàng)目加盟問(wèn)題上爭(zhēng)執(zhí)不下，這使得餐飲企業(yè)在硬件建設(shè)上先輸人一大步。而產(chǎn)品、設(shè)備的基礎(chǔ)打不好，又直接制約了店面經(jīng)營(yíng)管理標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的制定執(zhí)行。

　　擔(dān)擔(dān)面以經(jīng)營(yíng)經(jīng)商素質(zhì)、“口碑”公關(guān)形象素質(zhì)、衛(wèi)生習(xí)慣素質(zhì)、餐飲服務(wù)素質(zhì)、烹飪專業(yè)知識(shí)素質(zhì)、烹飪技術(shù)技能素質(zhì)等為注重點(diǎn)。這些素質(zhì)的表現(xiàn)主要貫串在服務(wù)于賓客的思想、觀念、方式方法的全過(guò)程中。

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