百家知名餐飲企業 使用合格食材

昨日，全省百家知名餐企使用合格食材大會暨我省餐飲業首屆合格食材節在鄭舉行。會上，省餐飲與飯店行業協會聯合百余家餐飲企業向社會鄭重作出：不用過期變質食材，不購買質量低劣的原材料，不用病死畜水禽品，不用地溝油回收油，不違規使用色素添加劑，不用無標超標調料。

為讓消費者吃上合格飯菜，該協會已于5月30日發出倡議書，呼吁餐飲等行業向社會使用合格食材，并于昨日舉辦全省百家知名餐企使用合格食材大會。會上，該協會向10家餐飲企業頒發了河南省首批合格食材使用示范店標牌。來自全省的30多家知名食品原材料供應商現場展示了高品質食材，吸引參會者紛紛洽談采購。

據了解，此次內容還包括不允許來歷不明的食材流入飯店，在行業內逐步推廣原材料來源公示，提高/增加每種原材料從購買到使用都有完整的可追溯性；定期舉辦合格餐飲企業開放日，邀請消費者、媒體或相關部門走進飯店，參觀后廚與原材料加工存放；探索合格食材統購聯采模式等。