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門(mén)店定位紊亂導(dǎo)致創(chuàng)業(yè)失敗

2012-11-30 10:36:06 來(lái)源:91加盟網(wǎng) 閱讀:747次 友情提示:投資有風(fēng)險(xiǎn) 加盟需謹(jǐn)慎!

  • 品牌名稱(chēng):創(chuàng)業(yè)加盟店
  • 所屬行業(yè): 新行業(yè) > 其他
  • 門(mén)店數(shù)量:1家
  • 投資金額:20~50萬(wàn)

  要想成功地開(kāi)好一家店鋪,就必須根據(jù)店面的經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品來(lái)定位商圈或是根據(jù)商圈來(lái)定位經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品。其失敗的原因就是缺乏正確的定位。

  事實(shí)上,一個(gè)成功的餐飲創(chuàng)業(yè)者,非常看重前期的加盟策劃,肯在市場(chǎng)調(diào)查方面下大工夫。如所選定區(qū)域的市場(chǎng)客源如何?客源的層次會(huì)是哪個(gè)檔次?未來(lái)主要的消費(fèi)對(duì)象將會(huì)是哪些?這些消費(fèi)對(duì)象喜歡哪種口味的菜肴?能夠接受何種水平的價(jià)格標(biāo)準(zhǔn),等等。這一切的市場(chǎng)信息收集得越多越好、越詳細(xì)越有利。經(jīng)過(guò)去偽存真的綜合分析,制訂出酒樓日后的經(jīng)營(yíng)路線,按照這一經(jīng)營(yíng)路線去挑選合適的人才,制訂適銷(xiāo)對(duì)路的出品菜單和促銷(xiāo)手段,進(jìn)行恰如其分的人員培訓(xùn),環(huán)境裝修布置,核算合理的售價(jià)。

  店鋪經(jīng)營(yíng)路線、經(jīng)營(yíng)方針的準(zhǔn)確定位,才能為日后的成功經(jīng)營(yíng)打下了堅(jiān)實(shí)、合格的基礎(chǔ)。海鮮火鍋菜品無(wú)法推售,營(yíng)業(yè)額無(wú)法上升,降價(jià)促銷(xiāo)也是情理之中的事。現(xiàn)在看來(lái),該火鍋店從醞釀籌建開(kāi)始就缺少了一個(gè)完整、系統(tǒng)的策劃班子,市場(chǎng)定位不準(zhǔn),盲目追求市場(chǎng)需求,致命的問(wèn)題在于產(chǎn)品的價(jià)位、口味與目標(biāo)消費(fèi)群體消費(fèi)者的需求和心理承受能力出現(xiàn)了分歧,形成了加盟與消費(fèi)之間的嚴(yán)重失調(diào)。因此,要想成功開(kāi)店,科學(xué)、合理的定位尤為重要。

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