語言是人與人溝通、交流的工具。餐廳的貼心服務需要運用語言來表達。因此，餐廳服務人員應具有較好的語言能力。《旅游酒店星級的劃分及評定》對酒店服務人員的語言要求為：“語言要文明、禮貌、簡明、清晰；提倡講普通話；對客人提出的問題無法解答時，應予以耐心解釋，不推諉和應付。”此外，服務人員還應具有一定的外語水平。