如凝脂般細嫩，濃濃的蛋香和水牛奶的

　　奶香隨著一勺一勺地放進口中，那香濃馥郁之氣隨即占據(jù)味蕾，使人欲罷不能。還有那兩層蛋奶皮，一直讓人覺得不可思議，怎么可以如此凝結(jié)在蛋白上面卻這般幼滑？對了，這就是老廣州人喜歡的地道甜品之一——仁信雙皮奶，她給每個酷愛吃甜食的廣州人鎖住了一個細膩甜蜜的回憶。

　　傳統(tǒng)美食時尚變身

　　但，你昨天吃到的可能只是一碗純粹的雙皮奶，有點變化的就是在上面加點紅豆、蓮子或者是黑糯米之類的點綴。今天，當(dāng)你要再點一碗雙皮奶的時候，你的選擇就開始豐富起來，顏色也炫炫的，味道當(dāng)然也就更加有層次感了，這個時尚的轉(zhuǎn)身來自于坐落在東川路云香酒樓旁邊的仁信飯局。

　　仁信雙皮奶有半個多世紀的歷史，她的創(chuàng)始人董潔文今年已經(jīng)90多歲，其創(chuàng)業(yè)史簡直就是翻版的“阿信的故事”。今天的董婆婆頭腦依然敏捷洞察秋毫，還不時出來巡視店鋪，尤其喜歡跟年輕人聊天溝通，奧運、股票、潮流、時事都是談?wù)摰闹饕掝}。這種勤懇和與時俱進的創(chuàng)立精神當(dāng)然也一脈相承地傳給了她的兒孫們。

　　由董婆婆二女兒康女士和她的長女肖小姐掌舵的仁信飯局可以說是“仁信雙皮奶”進入中式快餐連鎖的前鋒，與以前老品牌的古色古香完全不同，仁信飯局完全以現(xiàn)代設(shè)計和時尚元素為主要風(fēng)格，橙色和黃色為主色調(diào)，有港式茶餐廳的感覺。除了保留了原有“仁信雙皮奶”的品牌小吃外，還加入了很多中式快餐和港式茶餐廳的菜色及簡約西餐等時尚的消費潮流，比如有八大招牌特色、滋補燉品、原盅燉飯、明爐燒臘、辣的精彩，還有意粉和扒類等200多個品種，并且還定期推出藥膳、養(yǎng)生等主題，為追求時尚感的都市一族提供了更為便捷和多元化的選擇。

　　讓雙皮奶炫起來

　　還得說回仁信飯局的雙皮奶，讓雙皮奶炫起來，可以說是使這個誕生于順德的地道美食煥發(fā)新活力的一種大膽嘗試。淡綠色的是清新口味的綠茶雙皮奶，蛋奶的濃香和綠茶的清爽結(jié)合得恰到好處；咖啡色的是朱古力雙皮奶，濃濃的朱古力香味被雙皮奶的細膩調(diào)和得更加醇美；橙黃色的是新奇士燉蛋，加入了新奇士橙汁的燉蛋讓人覺得滿口清香。還有蜂蜜燉蛋、杏仁雙皮奶、芝麻雙皮奶等新品種。仁信飯局還將推出仁信全新菜單、圣誕（情人節(jié)）套餐和情人雙皮奶，給廣州這個頗具代表性的傳統(tǒng)美食添加了西方的節(jié)日氣氛和時尚感。