川菜作為九大菜系之一，憑借其麻辣鮮香的口感、豐富的產(chǎn)品種類(lèi)，受到各地消費(fèi)者的歡迎和喜愛(ài)。而火鍋、麻辣燙與冒菜等作為四川特色餐飲的代表，更是活躍于餐飲界。不少創(chuàng)業(yè)者也因此提出了疑問(wèn)：麻辣燙和冒菜的區(qū)別是什么？開(kāi)店冒菜和麻辣燙那個(gè)爭(zhēng)取進(jìn)一步拓展市場(chǎng)？接下來(lái)，就讓我們一起來(lái)了解一下吧！

麻辣燙和冒菜的區(qū)別是什么？

1、制作形式

麻辣燙是將菜品串起來(lái)燙著吃，所以有的地方也叫做串串香或者麻辣串。而冒菜是將不同的菜品放入漏勺中，再在鍋里煮熟，澆上湯汁、醬料等。

2、口感味道

麻辣燙的口感以麻辣為主，較為單一。而冒菜的口味非常豐富，除了招牌，麻辣味之外，還有泡椒味、三鮮味、咸鮮味、海鮮味等。除此之外，冒菜可根據(jù)時(shí)令的特點(diǎn)，夏季可推出酸辣系列，冬季可推出砂鍋系列。

3、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

麻辣燙的湯底一般為調(diào)制好的湯鹵，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高。而冒菜的湯底一般是由中草藥熬制而成，輔以制造調(diào)味料與配料，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，湯底可食用。

開(kāi)店冒菜和麻辣燙那個(gè)爭(zhēng)取進(jìn)一步拓展市場(chǎng)？

麻辣燙是麻辣火鍋的前身，其方便快捷、口感獨(dú)特，受到了許多消費(fèi)者的歡迎。其次，麻辣燙的制作方法簡(jiǎn)單，加盟少，實(shí)現(xiàn)目標(biāo)快，也吸引了不少的創(chuàng)業(yè)者加入其中。

但是由于人們的消費(fèi)水平的逐漸提高，人們更注重于食品的健康、營(yíng)養(yǎng)。傳統(tǒng)的麻辣燙口味單一、制作工藝粗糙、就餐環(huán)境差等問(wèn)題一一暴露，再加上網(wǎng)絡(luò)傳的麻辣燙的各種安全與致癌，使得消費(fèi)者對(duì)麻辣燙的歡迎程度大大降低。

冒菜起源于成都，是四川的傳統(tǒng)名小吃，經(jīng)過(guò)近年來(lái)不斷地發(fā)展，冒菜已經(jīng)成長(zhǎng)為繼火鍋、麻辣燙之后的，四川特色餐飲強(qiáng)有力的代表。由于冒菜與火鍋有許多相似之處，所以在美食界流傳著一句話，“冒菜是一個(gè)人的火鍋，火鍋是一群人的冒菜。”

但是，冒菜與火鍋相比較而言，又有著獨(dú)特的特點(diǎn)。目前，市面上的冒菜大致分為三種，分別是火鍋型冒菜、鹵水型冒菜和白水型冒菜。各具特色的冒菜口味，滿足了不同消費(fèi)的需求，使得冒菜受到更多食客的青睞。

以上就是小編對(duì)麻辣燙和冒菜的區(qū)別，開(kāi)店冒菜和麻辣燙那個(gè)爭(zhēng)取進(jìn)一步拓展市場(chǎng)相關(guān)內(nèi)容的介紹。麻辣燙在火鍋、冒菜、冷鍋串串三座山的壓力之下，其發(fā)展受到了阻礙。目前，冒菜憑借物美價(jià)廉、營(yíng)養(yǎng)美味的特點(diǎn)發(fā)展迅猛，成為人們喜愛(ài)的菜品之一。創(chuàng)業(yè)者可以根據(jù)實(shí)際情況，選擇想要加盟的冒菜品牌。