在咖啡館或西餐廳的正確用餐方法

2013-12-26 09:40:03 來源:91加盟網閱讀：1282次友情提示：投資有風險加盟需謹慎！

當您走進咖啡館或西餐館時,服務員會先領您入座,待您坐好后,首先送上來的便是菜譜.菜譜被視為餐館的門面,老板也一向重視,采用很好的材料做菜譜的封面,有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花紋,顯得格外典雅精致.

品牌名稱：西餐廳
所屬行業：餐飲 > 西餐
門店數量：100家
投資金額：5~10萬

優先個是菜譜;
當您走進咖啡館或西餐館時,服務員會先領您入座,待您坐好后,首先送上來的便是菜譜.菜譜被視為餐館的門面,老板也一向重視,采用很好的材料做菜譜的封面,有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花紋,顯得格外典雅精致.
如何點好菜?這里介紹一點經驗之談,那就是打開菜譜后,看哪道菜是以店名命名的,這道菜可千萬不要錯過.因為那家餐館是不會拿自己店的名譽來開玩笑的,所以他們下功夫做出的菜,肯定會好吃的,這道招牌菜大家一定要點.
另外要特別說明的一點是,不要以吃中餐的習慣來對待西餐的點菜問題:即不要對菜譜置之不理、不要讓服務員為你點菜.在法國,就是戴高樂、德斯坦總統吃西餐也得看菜譜點菜的.因為看菜譜、點菜已成了吃西餐的一個必不可少的程序,是一種優雅生活方式的表現.
第二個是音樂;
豪華高等的西餐廳,通常會有樂隊,演奏一些柔和的樂曲,一般的西餐廳也播放一些美妙典雅的樂曲.但,這里講究的是樂聲的可聞度,即聲音要達到似聽到又聽不到的程度,就是說,要集中精力和友人談話就聽不到,在休息放松時就聽得到,這個火候要掌握好.
第三個是氣氛;
吃西餐講究環境雅致,氣氛和諧.一定要有音樂相伴,桌臺整潔干凈,所有餐具一定要潔凈.如遇晚餐,要燈光暗淡,桌上要有紅色蠟燭,營造一種浪漫、迷人、淡雅的氣氛.
第四個是會面;
也就是說和誰一起吃西餐,這是要有選擇的.吃西餐的伙伴很好是親朋好友或是趣味相投的人.吃西餐主要是為聯絡感情,很好不要在西餐桌上談生意.所以在西餐廳內,氛圍一般都很溫馨、少有面紅耳赤的場面出現.
第五個是禮節;
這一點指的是吃相和吃態.既然是吃西餐就應遵循西方的習俗,勿有唐突之舉,特別是在手拿刀叉時,若手舞足蹈,就會失態.
刀叉的拿法一定要正確:應是右手持刀,左手拿叉.用刀將食物切成小塊,然后用叉送入口內.一般來講,歐洲人使用刀叉時不換手,一直用左手持叉將食物送入口內.美國人則是切好后,把刀放下,右手持叉將食物送入口中.但無論何時,刀是絕不能送物入口的.西餐宴會,主人都會安排男女相鄰而坐,講究女士優先的西方紳士,都會表現出對女士的殷勤.
第六個是食品:
一位美國美食家曾這樣說:日本人用眼睛吃飯,料理的形式很美;吃我們的西餐,是用鼻子的,所以我們鼻子很大;只有你們偉大的人才懂得用舌頭吃飯.中餐是以味為核心,西餐則以營養為核心,至于味道那是無法同中餐相提并論的.

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