現在開個壽司店怎么樣經營
隨著社會的發展，國外文化的引進，西餐類餐飲越來越受到關注！日本料理受到越來越多年輕人的青睞。有十三億人口，市場巨大，在國內開一間特色壽司店是一個不錯的加盟選擇。
隨著社會的發展，國外文化的引進，西餐類餐飲越來越受到關注！日本料理受到越來越多年輕人的青睞。有十三億人口，市場巨大，在國內開一間特色壽司店是一個不錯的加盟選擇。那么現在開個壽司店怎么樣經營？朋友們可以從以下幾方面考慮。
優先、壽司店位置選擇的重要性是不言而喻的
壽司店位置的選擇與餐廳經營的其他因素相比，它具有穩定性和長期性的特點。因此，壽司店位置一經確定，一般不能更改，否則會浪費許多資源。
壽司店選址主要考慮下面幾個地方：
1、客流量大且消費層較高的購物中心或商業步行街；
2、周邊有較多的辦公樓、學校的地方；
3、較成熟的社區附近，在年輕人聚集的地方很好。
第二、一間店的成功與否還有一個關鍵的因素--產品
現在開個壽司店怎么樣經營除了出品的味道、種類、品種，還要改變傳統的一成不變的經營方式，也就是要根據當地顧客的口味設計出品，還要按季節、節假日不斷調整變換出品吸引顧客。因為壽司不比漢堡店、必勝客、炸雞店等有固定產品模式；且人南北區域口味區別很大，對生魚片的接受能力有所不同。例如，壽司生魚片在廣州可以做到總出品的六成半以上，而在長江以上地區只能做兩成半左右，如三文魚、北極貝。
第三、價位產品價格也是一個重要的因素
開壽司店需要針對你服務的人群定價，還需根據消費人群的消費能力做出適當的調整。同時，價格的定位必須考慮店租的高低。例如，在黃金地段的店租普遍偏高，因此不適應做低價位的出品；反之，在消費低的地方不要做高價位的產品，否則將會一敗涂地。所以說價格的制定也要因地制宜。
第四、環境餐廳內部環境的好壞也影響著餐廳的經營
因為任何一個人都愿意在一個溫馨、舒適的進餐環境。一般以線條流暢，色調明快，格調較現代為好。如在購物區開的回轉壽司店，格調需帶悠閑色彩。當然很好能具有自己的特色，特色是一個店無形的財富。
第五、服務因素餐飲業是一種服務性的行業，服務就是餐廳的生命線
只有那些素質高、修養好的服務員才能提供好的服務。不錯的服務員應該懂得怎樣快速、地向顧客提供服務；不同的人要向他們提供不同檔次的服務；上菜的先后順序等等。
第六、反饋因素反饋是指顧客對餐廳的評價
這直接影響著壽司店利益的獲得，因為顧客的評價直接影響著客源的數量。如果顧客對你的餐廳評價高于其他餐廳，這樣你就在市場中樹立了很好的形象，餐廳自然顧客盈門。否則就會門可羅雀。另外，還可以直接交談的方式獲得反饋信息。實際上，餐廳的任何人員都可以在顧客就餐后或間歇期間主動征求意見，了解顧客對餐廳服務的評價。
現在開個壽司店怎么樣經營，當然影響一家壽司店經營的因素還會有其他方面。要經營好壽司店，需要經營者在經營過程中掌握基本的經營技巧，重要的是要用心經營，不斷總結經驗，從而提升自己的經營水平。
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