每天清晨，蘭州的大街小巷隨處可見(jiàn)支個(gè)爐子炸油條、蒸包子的早餐攤點(diǎn)，一律不會(huì)不掙錢(qián)，否則，這些不顧寒冷的攤販還會(huì)出街嗎？但是，蘭州民生早餐流動(dòng)車(chē)與3年前紅火一時(shí)的景象相比似乎還是有點(diǎn)冷清。為什么這健康衛(wèi)生的早餐食品打不過(guò)街頭散兵游勇的早餐攤呢？

招工難、餐車(chē)出街也難

蘭州民生早餐食品有限公司隸屬于蘭州民召物業(yè)管理集團(tuán)，三年前，在政府的大力支持下，民生早餐以統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一餐車(chē)、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一著裝、統(tǒng)一服務(wù)的形式在蘭州街頭亮相，生意也十分不錯(cuò)。但是，早餐市場(chǎng)看起來(lái)蛋糕很大，但收銀很薄，不上規(guī)模是不可能的。蘭州民生早餐三年來(lái)網(wǎng)點(diǎn)發(fā)展緩慢，主要原因是因?yàn)樵绮褪浙y太低，企業(yè)無(wú)法形成大規(guī)模的品牌化經(jīng)營(yíng)。蘭州民召物業(yè)管理集團(tuán)董事長(zhǎng)楊民召坦言。

蘭州民生早餐食品有限公司也是蘭州市政府合格早餐工程的試點(diǎn)企業(yè)。為了讓市民吃上衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)的早餐，我們從制作早餐的原材料入手，層層把關(guān)，定期對(duì)所進(jìn)原料進(jìn)行招標(biāo)，肉、蔬菜、米、面都是從固定的銷售點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)。但是，隨著物價(jià)、人員工資的不斷上漲，生產(chǎn)成本也越來(lái)越大，僅紅豆一種價(jià)格都在300%的漲幅。11月上旬，我們一天就要虧損將近1300優(yōu)惠。所以，不得不于上月將零售價(jià)格上調(diào)。民生早餐食品有限公司總經(jīng)理魯燕琳在接受采訪時(shí)說(shuō)，我們每天還有12輛配送車(chē)，隨著油料的上漲，再加上因?yàn)槿藛T不斷流動(dòng)，企業(yè)員工的培訓(xùn)費(fèi)、服裝費(fèi)等等，早餐車(chē)成本實(shí)在難降。