牛爐元氣炭火燒肉是一個以日式燒肉為主打的連鎖美食品牌，主打和牛牛小排、御前雪花牛肉、牛五花、北海道色拉、芝士玻璃蝦手握、菲力牛腩肉等系列產品。自開創伊始，牛爐元氣炭火燒肉就致力于用純正的炭火燒肉方式、地道的牛肉來喚醒廣大食客的味蕾。目前，品牌在杭州、湖州、麗水、紹興等城市區域開設多家門店，在浙江省境內擁有了十分廣泛的服務范圍以及很高的品牌認知度，發展前景不可限量。
食材是日料的靈魂。因為油脂的肉品絕不可以用機器刨，必須手工切，不破壞食材本身的肌理，讓火候順著筋脈順利傳達。牛爐的每份肉，都是廚師現切的。這是起碼的尊重和料理信仰。牛爐廚師團隊擁有豐富的料理經驗，無論是食材的選取，運輸或是保存，食材制作的環境甚至是溫度也是非常講究的。“用盡全力也要提升專業技能”就是牛爐廚師團隊始終堅持的。
牛爐元氣炭火燒肉墻頭高聳，原木樸素，檐下驚鴻一瞥，盡是道不盡的日式禪意，踟躕入內，別有洞天;聽著潺潺的水聲，拾階而上，映入眼簾是日式風格濃郁的裝飾，干凈而沉穩。牛爐元氣炭火燒肉是值得吃貨們專程前往的純正的日式風情烤肉體驗。牛爐元氣炭火燒肉，跟一般的日本料理餐廳，其實不一樣的是，很多日料店在吃飯的時候在榻榻米上或者是包房，那才需要拖鞋。然而在牛爐元氣炭火燒肉剛走進餐廳的時候，就是需要拖鞋的。赤腳走在地板上，小聲的說話，有像在日本人家中訪客的那種感覺，所以會給人一種比較舒服的感覺。
