深圳市檳僑集團公司旗下的好項目之一，牛也山居日本料理壽司是著重于東方特色餐廳策劃加盟。公司本著以品質與文化為基礎，以較新鮮的食材為提高/增加，以客戶與市場為中心，以服務與創立為特色；不斷創立，銳意進取，竭盡全力為您的加盟帶來品質實現目標。
牛也山居日本料理追求自然原味，烹調方式細膩精致，以糖、醋、醬油、味噌、柴魚、昆布等為主要調料，注重味沉、觸覺、視覺、嗅覺等以及器皿和用餐環境搭配的意境。牛也山居日本料理所選擇的材料是以新鮮的海產品和時令新鮮蔬菜為主，具有口感清淡、加工精細、色澤鮮艷、少油膩等特點。
日本人在飲食方面，自古以來即有節儉的觀念――例如對魚的利用：日本人習慣上將魚身做生魚片（或者煎烤），魚頭、魚尾用來煮別的料理，魚骨頭則用來做湯。另外，為了防范收成不佳而做的儲備、保存用食物，即醬菜、腌制的魚、肉類、風干的食品等，也是牛也山居日本料理中很重要的副食。
牛也山居日本料理的主要經營有：拉面、定食、便當、炒飯、自助鐵板燒、壽司、刺身、炸物、烤物及各式小吃等。牛也山居日本料理是被公認烹調一絲不茍的國際美食。而一位好的料理師必須成為食用者與大自然之間的僑聯，在料理師用心細致的烹調下，讓客人嘗到地道的美味。牛也山居日本料理烹調的特色著重自然的原味，不容置疑的，原味是牛也山居日本料理首要的精神。其烹調方式，十分細膩精致，從數小時慢火熬制的高湯、調味與烹調手法，均以保留食物的原味為前提。
