牛掌柜火鍋在京開設的一家連鎖餐飲管理公司,餐飲以潮汕火鍋為特色,以潮汕鮮牛肉為主打,配以時尚有機蔬菜、特色手打牛肉丸等菜品。牛掌柜火鍋的十大招牌菜更是得到廣大顧客的青睞,如安格斯雪花肥牛:選用上等潮汕牛肉切制,配以正宗潮汕沙醬,采用傳統炒制工藝而成。牛肉口感嫩滑,味道十足。選用云南貴州2-3歲土黃牛分割出牛的每個部位,采用特有的涮自方法,提高/增加肉質鮮嫩營養不流失。
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