庖丁家，隸屬于餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)--重慶五斗米飲食文化有限公司，是該企業(yè)旗下主打鮮牛肉火鍋的連鎖加盟品牌。傳承了古人“庖丁解牛”之技藝，成功將潮汕牛肉之精華再造面市。不但讓越來(lái)越多的人愛(ài)上了鮮牛肉火鍋，更是將它端上了各地人的餐桌。庖丁家，在解牛、吃牛這件事情上，我們是認(rèn)真的，從不認(rèn)輸！

選“牛”，絕不含糊

源頭：庖丁家只選擇新疆那拉提草原和貴州草原上，散養(yǎng)長(zhǎng)大，食草為省的2歲青壯小黃牛，其肉質(zhì)鮮美且更勁道有嚼勁。同時(shí)，我們只選取一頭牛身上少數(shù)的部位，取其精華，只為帶給顧客更好的口感體驗(yàn)。

運(yùn)輸：庖丁家采用的牛肉都是當(dāng)天宰殺，空運(yùn)到店，禁止注水更無(wú)需冷凍，廚師只需要簡(jiǎn)單處理切配便可以直接端上餐桌。就算是對(duì)食物要求很高的老饕，也找不出任何食材和口感的問(wèn)題。

切“牛”，是一場(chǎng)速度與激j情的較量

庖丁家的解牛師傅，將解牛變成了一門(mén)藝術(shù)。刀棒繚亂之間，一片片厚薄均勻的牛肉便呈現(xiàn)在了眼前，在他們看來(lái)，牛肉厚薄統(tǒng)一才能受熱均勻保持口感一致。慢慢的會(huì)突然發(fā)現(xiàn)，那刀與案板之間的摩擦聲響都仿佛是一曲美妙的協(xié)奏曲，一切都顯得那么和諧。

爆款“牛”，征服百萬(wàn)粉絲

庖丁家研發(fā)推出的爆款菜品“水煮牛排”選用全牛板腱精華，由表及里，認(rèn)真選材。出品時(shí)仙氣飄飄，鮮嫩大塊的牛排整齊地?cái)[放在餐盤(pán)中，加之綠葉花朵的點(diǎn)綴，引得食客們紛紛拍照打卡。“一涮、二煮、三切”是庖丁家水煮牛排的標(biāo)準(zhǔn)操作流程，涮煮三分鐘，沙漏計(jì)時(shí)，儀式感滿滿。三分鐘后，當(dāng)牛排充分吸收湯汁之精華，切好蘸上專屬的辣椒粉或者黑胡椒醬，鮮香爽口。

你的眼球和味蕾，都屬于我們

從環(huán)境上看，可能很多人印象中的潮汕牛肉火鍋門(mén)店環(huán)境都千差萬(wàn)別，而庖丁家在環(huán)境美學(xué)方面為了給顧客更舒適溫馨的用餐體驗(yàn)，采用中式原木風(fēng)和日式和風(fēng)的結(jié)合，既穩(wěn)重溫馨又讓人有種熟悉和家的感覺(jué)。讓顧客在用餐時(shí)能夠放松身心，仿佛置身于家中。

從產(chǎn)品上看，庖丁家所有的菜品都保持口感穩(wěn)定和高顏值的雙原則。菜品端上餐桌時(shí)，我們能夠很明顯的發(fā)現(xiàn)，顧客都會(huì)自然的掏出手機(jī)，去記錄、去分享。作為品牌方、商家來(lái)說(shuō)，這無(wú)疑是一種非常大的肯定。

庖丁家，解牛、吃牛我們都是認(rèn)真的！