谷胖子肉蟹煲揉合川(重慶雞公煲)，浙(金華骨頭煲，紹興桐鄉煲)，粵(啫啫煲)三地烹飪獨特燒法加以制造升級自有工藝料以緬甸肉蟹，阿拉斯加肉蟹等食材為主料并輔以明蝦，雞爪、玉米、年糕為配菜燒制成菜。谷胖子肉蟹煲盛盤大氣，雅俗共賞。谷胖子肉蟹煲咸鮮略辣回甜，鮮香軟糯。香氣襲人口感獨特，令人食后回味無窮。谷胖子肉蟹煲可根據季節和不同地方，靈活調整自有工藝料更符合，當下人挑剔的口感滿足味蕾。
　　谷胖子主打招牌肉蟹煲，發財煲、毛蟹煲、白蟹煲、花蟹煲等食尚爆款單品。谷胖子肉蟹煲輔以特色流行菜烤魚，泡椒牛蛙，香辣蝦，香辣蟹，過水魚，山城爽牛肉等。單品不單調，吃完肉蟹煲再涮火鍋，增加經濟實現目標同時豐富味道更勝人一籌。
　　2007年餐飲業發展邁上新臺階，全年零售額達到12352億元。比上年約增加2006.5億元，占社會消費品零售總額的13.8%對社會消費品零售總額的增長貢獻率為15.6%餐飲業，的快速持續發展。顯示出了在社會需求和經濟發展的大背景下行業總體規模日益擴大，在國民經濟中的地位和作用明顯提升和加強。
　　2008年我國餐飲市場運行基本平穩，餐飲業繼續成長壯大，連續18年保持兩位數的高速增長。全年餐飲業零售額達到15404億元，占社會消費品零售總額的14.2%人均消費1158.5元，餐飲消費繼續成為拉動經濟增長的重要力量。
　　2008年下半年起，在擴大內需的大環境下，商務部提出在擴大內需、拉動消費方面將大力發展餐飲業。以消費促發展，在三方面大力發展餐飲行業。首先大力發展大眾化餐飲。其次，重點關注和解決餐飲行業的合格消費問題嚴把食品原料進貨關。第三積極推進節能環保工作，推動行業節能減排縱深發展。
　　目前餐飲企業已經十分注重品牌的塑造和企業規模的擴大。連鎖經營和特許經營等多種方式，餐飲業正積極進軍海外市場。的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主。西式正餐逐漸興起，但目前規模尚小，快餐以西式快餐為主。炸雞店、漢堡店、必勝客等，是市場中的主力。中式快餐已經蓬勃發展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。隨著經濟及旅游業的發展，餐飲行業的前景看好在未來幾年內，餐飲業經營模式將多元化發展，國際化進程將加快，而且健康餐飲必將成為時尚。