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快餐業的發展是由社會進步和經濟發展決定的,是人民生活水平提高與生活方式改善的迫切需要,是人們為適應社會經濟建設,工作與生活節奏加快,家庭服務和單位后勤服務走向社會化的必然產物。根據統計局發布的數據,2004年,我國全社會餐飲業實現營業額7486億元,比上年增長21.6%,凈增1330億元;根據初步測算,全國快餐連鎖經營網點全國快餐連鎖經營網點100多萬個,年營業額可達1500億元,將分別占到餐飲業的22%和20%左右,快餐行業規模繼續擴大。
從餐飲業的全年營業額來看,美國的4000億美元和我國的7486億人民幣之間就已是4倍以上的差距,再考慮美國人口(截止2004年7月1日為2.94億)和人口(2005年1月6日為13億人口日)之間的數量懸殊,不難看出我國的人均餐飲業消費幾乎只有美國的1/20。我國的餐飲業人均消費水平與美國相比差距明顯,餐飲市場遠未得到開發,我國的餐飲業市場規模仍有很大的拓展空間。