兩年前的今天，我還是一名每天朝九晚五的白領，已年近三十歲，人生中黃金階段也都在上班中度過，雖然還是存了一些積蓄，但是，說實話繼續上班，很難再有太大的突破，于是我尋思著是否應該為自己的未來打算，所以我決定開始創業！

因為我沒有開店經驗，自己做的話難度非常大，朋友建議我加盟，這樣可以彌補在技術和管理方面的劣勢，于是我開始在網上搜索加盟二字，面對眼花繚亂的品牌，我無從下手，于是就選擇在幾個看起來還不錯的品牌下面留言，經過溝通篩選之后，我選擇去重慶情滿山城老火鍋總部去看看。

我帶著家人從鞍山一路驅車到重慶，到總部之后，加盟經理帶著我們參觀了公司，介紹了公司的發展歷程、公司理念，然后就重慶情滿山城老火鍋這個項目詳聊了一下， 整體感覺還是非常不錯，對于我這樣沒有餐飲經驗的人而言十分友好，綜合考慮后我和朋妻子都覺得做這個項目比較可行。

下午6點多鐘，加盟經理帶著我們前去情滿山城火鍋直營店實地考察，正趕上飯點兒，顧客絡繹不絕，直營店里的員工統一著裝，分工明確，各司其職，看起來井井有條。我們也坐下來點了一份番茄鴛鴦鍋，我嘗了味道感覺還可以，菜品也非常新鮮擺拍也好看。回到總部之后，我們又聊了聊總部的扶持、培訓以及合同方面的內容，和妻子商量之后就簽約了！

簽訂合同后第二天，總部就派技術人員和我們一起回鞍山海城進行選址工作，老師非常負責，早上7點多鐘就開始出發找店鋪，經過一天的尋找，我們選擇了一家購物廣場下邊的沿街門店，這邊屬于新開發的區域，建了也就半年左右的時間，門面租金還是便宜，更重要的是發展前景很不錯。

門店整體裝修下來我們差不多花了30多萬，因為是門店是毛胚房，所以里面的所有東西都得新裝。總部根據門店面積大小，提供裝修布局圖和效果圖紙，我們請了裝修隊裝的，期間總部也幾次派人來督促，差不錯用了3個多月的時間，終于把一個空蕩蕩的房子裝修完工，整體看起來特別漂亮。

門店裝修后，我們這邊也派人到總部進行詳細培訓學習，培訓了7天左右，主要講了開店的專業知識，還有開店的流程，鍋底怎么弄，菜品怎么保鮮和裝盤等，我覺得比較簡單，因為底料都是半成品，非常方便，料包的話保質期是6個月左右。

正式開業后，總部也派前廳經理和廚師長到這邊協助開業，說實話剛開業那段時間每天忙得要死，還好有二位師傅協助，所以沒有出現什么問題，當天晚上營業額就突破2萬。現在每天營業額仍穩定保持在900優惠，對于現在情況，我還是非常滿意，如果當初不堅持去試試的話，也許今天的成績對我而言也算是白日做夢了。