餐飲行業(yè)是當(dāng)下十分不錯(cuò)的加盟行業(yè)，吸引了無數(shù)創(chuàng)業(yè)者關(guān)注，隨著人們生活水平不斷提升，對(duì)飲食需求也在不斷發(fā)生變化，以前只注重溫飽的時(shí)代早已過去，美味、健康、時(shí)尚才是年輕人的追求。而重慶火鍋剛好符合以上要求，作為餐飲市場(chǎng)較大美食種類之一，更是擁有廣泛的消費(fèi)群體。開重慶老火鍋加盟連鎖怎么樣？能夠賺到錢嗎？

剛出社會(huì)，小編曾經(jīng)是情滿山城火鍋店一名傳菜員，經(jīng)過幾年摸索也了解到不少鮮為人知的行業(yè)內(nèi)幕，重慶火鍋店內(nèi)部人員配置十分簡(jiǎn)單：兩個(gè)手藝過硬的炒料熬油師傅、幾個(gè)配菜、有刀功的墩子、幾個(gè)服務(wù)生、一個(gè)收營(yíng)員、一個(gè)前廳經(jīng)理，基本就算是配齊了。因?yàn)楹髲N人員配置少，所以其收銀會(huì)比普通中餐收銀更高一些，當(dāng)然具體人員配置還需以實(shí)際為準(zhǔn)。

而且從整體來看如果在客流量穩(wěn)定的情況下，收銀是非常可觀的。一般來說，生意好的重慶火鍋店經(jīng)營(yíng)率在60%25。

因此，上述總結(jié)可以了解到火鍋店毛收銀（僅食材成本)一線城市80%25,省會(huì)等重點(diǎn)城市70%25(川渝地區(qū)除外)，二三線城市65%25,四五線城市60%25,低于則無法生存，高于就打不開市場(chǎng)。四川與重慶因?yàn)槭腔疱伒陌l(fā)源地，消費(fèi)人數(shù)雖然眾多，但是當(dāng)?shù)叵M(fèi)者大多是重麻重辣，因此對(duì)鍋底牛油配比要求高（3分水，7分油），所以鍋底成本也比其他城市的高。

加盟重慶品牌火鍋加盟連鎖店好嗎？以上就是關(guān)于重慶火鍋店收銀相關(guān)介紹，無論在那個(gè)城市開店前景都非常不錯(cuò)。只要選擇好的火鍋品牌，后期整體加盟還是非常可觀的，重慶情滿山城火鍋?zhàn)鳛橹牡幕疱伷放疲谑袌?chǎng)上擁有十分不錯(cuò)的人氣，選擇這樣的火鍋品牌開店，可以夠在市場(chǎng)上獲得更多收銀。