在餐廳的整個服務過程中，顧客入座的3分鐘和離開前的2分鐘十分重要，假如這時服務不到位，很輕易讓顧客產生被怠慢的感覺。那么，如何做好這5分鐘的服務呢？

　　和顧客講話時，只有接觸他們的目光，才能讓他們感覺到被關注和尊重。

　　假如顧客要求打包剩菜，服務員應認真對待，并很好能為顧客添加一點菜葉、調料之類的小花樣，讓顧客感到驚喜。

　　服務過程中還有許多需要注重的細節和問題，這五分鐘只不過是整個服務過程的一段“序曲”和“尾聲”，然而，做好了顧客進門3分鐘和臨別2分鐘的服務，就會給客人留下合格的印象和美好的回憶，這不僅對提高服務品質至關重要，也會大大提高顧客的滿足度和回頭率。