撈癡火鍋城的鍋底湯料是在原始秘方的基礎上，選用無公害且達到一定成熟度的富含番茄紅素的西紅柿作為原料，經過一系列手工工序加工發酵而成。成品湯汁，微酸鮮美，口感醇厚，以魚煮食，口味越發奇妙，回味無窮，令食客流連忘返。同時，撈癡火鍋城富含番茄紅素的鮮美湯汁營養豐富，常食之，可以解決人體內導致衰老和的自由基，防范心血管的發生，阻止多種癌變的進程，具有養生。

　　撈癡火鍋城以魚為主食材，所選用的魚全部經過特殊手法加工處理，做到骨肉分離，并充分利用，食用方便，老少皆宜;撈癡火鍋城將魚的鮮美與湯汁的微酸醇厚充分融合，使二者相得益彰，湯味更加醇厚，魚肉更加滑嫩和鮮美，令人聞香生津，食之難忘;魚屬于低脂肪高蛋白的美味菜肴，多食可開胃健脾，活血養顏，相比其它肉類食品也更利于養生和健康。撈癡火鍋城，即在酸湯魚火鍋中加入適量的冰塊，俗稱冰火鍋，此舉亦依秘方而為，所用冰塊皆為隔年窖藏之冰。農業大學食品學院李興民教授認為，在撈癡火鍋城制造湯料中加入適量冰塊，對菜品能起到類似排酸的作用，經過排酸后，肉質柔軟更有彈性，口感細膩，味道更鮮美，好吃不上火。

　　撈癡火鍋城風味獨特獨領風騷。其酸湯依據劉氏秘方，選用特定熟度西紅柿及相關配料經數十日發酵精制而成，非特意傳授不得要領，是不錯市場的獨門秘籍。撈癡火鍋城源于三國時期古城合肥“張遼大戰逍遙津”之典故，撈癡火鍋城憑借酸湯魚火鍋深厚的美食文化之底蘊，在為您傾情奉獻經典的美味佳肴的同時，更是著力營造徽州文化的氛圍，為您系統展示古樸典雅、厚重悠久的徽州文化。進入撈癡火鍋城，您不僅能品嘗徽州傳統美食之經典，趟洋其間猶如沐浴在浩瀚的徽州文化的歷史長河之中，盡情允吸先賢的智慧乳汁，獨享私密，溫馨浪漫，獨顯品位。

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