食用菌是指子實體碩大、可供食用的蕈菌(大型真菌)，通稱為蘑菇。已知的食用菌有350多種，其中多屬擔子菌亞門。進入21世紀以來，食用菌產業作為新興產業,在我國農業經濟發展中影響較大，特別是在社會主義新農
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食用菌俗稱“菇”或“蕈”，是一類具有肉質或膠質子實體的大型真菌，它們種類繁多，但可以直接為人類食用的只有兩大類：藻類微生物和食用真菌類。食用菌營養豐富，它的營養價值已達到植物性食物的頂峰。食用菌具有抗
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