膳和牛鮮牛肉火鍋公司以牛的精神為品牌文化核心，堅持以腳踏實地、勇于創立、謙虛做人、努力做事的經營理念，贏得社會各界的普遍贊揚和消費者的大力支持，樹立了合格的社會形象和較高的品牌度。
膳和牛鮮牛肉火鍋不僅味道獨特，注重食材的合理搭配，更重要的是先進了時代潮流。膳和牛鮮牛肉火鍋優先推出大眾式的營養、健康、養生飲食，并一直致力于開發健康、綠色、原生態食材。
膳和牛鮮牛肉火鍋大膽選用牦牛骨為火鍋基本底料，用牦牛骨熬制出的湯，具有增加骨質密度，對現代人常患的骨質疏松、內風濕等有積極的調節疏導和免疫功能。進入21世紀，食材即是消費者較為擔心也較易出問題的地方。
膳和牛鮮牛肉火鍋采取時尚、歡樂定位，裝修充滿時尚、藝術感。膳和牛鮮牛肉火鍋適合不同季節的火鍋經營，使火鍋經營不受季節的影響。膳和牛鮮牛肉火鍋菜品新鮮，用餐舒適，深受消費者歡迎。
膳和牛鮮牛肉火鍋，不隔天。敢打出這樣霸氣的口號，自然也敢向顧客們所有食材絕不隔天使用，膳和牛鮮牛肉火鍋所選用的是從牧場的青貴地區運抵杭州，當天現宰的土黃牛，而且是肉質 嫩的2~3年的小母牛。牛肉均是兩次從屠宰廠新鮮運回，供應午市和晚市。上板鮮切時牛肉還在顫抖，每份牛肉從屠宰廠殺好到上桌呈給客人，所需的時間肯定不超過5個小時，只為提高/增加更新鮮的牛肉能夠 快地供應給客人。一樓入門處公開的明檔廚房，供食客們隨時參觀牛肉的處理過程，吃到嘴里的，也都要敢于被看在眼里。
