順溜米線,相傳,清朝時滇南蒙自市城外有一湖心小島,一個秀才到島上讀書,秀才賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛吃的米線送去給他當飯,但等出門到了島上時,米線已不熱了。
后來一次偶然送雞湯的時候,秀才娘子發現雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣,可以讓湯保持溫度,如果把佐料和米線等吃時再放,還能更加爽口。于是她先把肥雞、筒子骨等熟好清湯,上覆厚厚雞油;米線在家燙好,而不少配料切得薄薄的到島上后用滾油燙熟,之后加入米線,鮮香滑爽。此法一經傳開,人們紛紛仿效,因為到島上要過一座橋,也為紀念這位賢妻,后世就把它叫做“過橋米線”。順溜米線保留了傳統面食提供人體的營養成份,同時又含有水果、蔬菜等的多種營養成份,形成專屬的有1+1》2的營養新理念,成為了國內面食市場的首位革新者,順溜米線填補了國內彩色面食的市場需求,滿足了人體每天所必需攝入的維生素和纖維質,極大地迎合了現代人渴求新鮮自然、綠色健康的消費需求
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