公司以經營蝦、蟹,蛙為主。擅長"蟹家大院"、"香辣蟹"、"口味蟹"、香辣蝦,迷蹤蝦,口味蝦,香辣蝦,迷蹤蛙的燒制。還有專業的火鍋店和中式餐飲酒店,中西結合的茶餐廳等經驗項目。蟹家大院精選緬甸海蟹。
蟹家大院的螃蟹全部活蟹現殺,每只都在三兩以上,論斤購買。此蟹外形有異于本地螃蟹,蟹家大院是一家全國連鎖的餐飲企業,主營自創特色蟹家大院,使用制造/精制自有工藝,口味獨特。蟹家大院在制造/精制自有工藝的料理之下以鮮香為主,采用我國傳統烹飪手法,糅合了我國“南甜北咸東酸西辣”四大烹飪優點,故名“蟹家大院”。
為了滿足不同顧客的需要,蟹家大院在口味上也是根據當地居民的口味而定,輕微的麻辣,這樣的口味再合適不過了,嗜辣的顧客更可以選擇微辣、重辣等。蟹家大院其中的油含有蟹油,緬甸蟹中的蛋白質含量較一般的蟹高出很多,種種原因共同造就了“蟹家大院”。
蟹吃完以后,還可以在干鍋中倒入制造/精制高湯,涮一些爽口的蔬菜之類的,一鍋多吃,讓你又可當正餐,又可以三五朋友夜宵小聚。
目前公司已經在江蘇、福建、廣東、山東、吉林、黑龍江、遼寧、湖北、江西、浙江、湖南,上海等地開設加盟店。員工近千人,每位員工都經過衛生部門體檢合格,專業培訓,每個連鎖店都具有采購部、廚房、質量監督部,切配間、清洗間、高湯間、蒸飯間、保潔間、裝箱間、品質提高/增加部……等部門。規章條列清晰,分工明確,管理有序。
蟹家大院授權品牌及移轉經營技術給加盟者,由加盟者全額加盟,設立加盟餐廳并負責經營,蟹家大院給予經營管理的支持與輔導。