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　　蜀江春川菜是川菜三大流派之一，其菜品涵蓋了家常菜、鹽商菜、江湖菜、宮廷菜等內容，具有取材廣泛，烹調方式復雜，裝盤講究，味型多樣的特點。蜀江春川菜中的水煮、不錯、干扁、冷吃等烹調方法都起源于自貢。再加上古代的貢鹽(宮廷用鹽)產于自貢，小河幫廚師獨得自貢鹽調味之地利，故有“吃在四川，味在自貢”之說。
　　自貢烹飪名家輩出，在日內瓦際會議上以香酥鴨傾倒卓別林等際名流的董俊康大師，將川菜傳播到日本社會的陳建民大師均為自貢廚師。抗戰期間馮玉祥將軍到自貢時，對蜀江春川菜十分欣賞。
　　倪樹章大師的高徒余長明先生接過蜀江春的旗子，憑借其對廚藝特有的靈感悟性，繼承傳統，通匯八方，推陳出新，將蜀江春川菜推上新高，創造出“以味為核心，兼具色、香、形、器”獨樹一幟的蜀江春系列菜肴，成為小河幫的杰出代表。二○○二年，蜀江春在全首屆川菜烹飪大賽中獲得四項金廚獎、兩項銀廚獎，參賽的宴席和菜點被評為“中名宴”、“中名菜”、“中名點”。
　　蜀江春川菜始終遵循中華名族節約的傳統美德，在菜品的價格上，定位在中低檔，面向廣大的消費者，“為顧客省錢”是蜀江春的親情服務內容之一。

　　1、培訓支持：做餐飲品牌加盟，大家要有豐富的餐飲理念，加盟品牌，選擇有培訓服務的項目，商家們可以參加正規的培訓。加盟蜀江春川菜，總部為代理商無償進行項目啟動培訓，講解品牌話術、產品及市場運營技巧。
　　2、物料支持：開餐飲機構，大家也要有齊全的物料，物料充足，餐飲機構的經營就很完善。加盟我們的品牌，蜀江春川菜為代理商設計專屬宣傳冊代理商專屬H5介紹等宣傳物料。
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　　4、活動支持：品牌在市場上需要做不同系列的活動，有了這些活動，品牌的市場人氣持續提高，它也會迎接更多的客戶。加盟蜀江春川菜，總部會協助代理商做當地市場活動，包括地推、策劃宣傳等活動幫助代理商進入快速發展期。
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　　7、選址裝修支持：加盟餐飲項目，大家要選擇正規可靠的經營場所，有了經營場所，商家們才能持續營業。加盟蜀江春川菜，代理商需要開設辦事處、門店、展示位等，蜀江春川菜總部給予選址及店鋪設計方案支持。統一品牌形象讓合作伙伴和學生更加信賴。
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