鼎茶創立以來，依循執行長許維翔先生，秉持之「尊重、服務、專業、創立」的經營理念，將平價化又好喝的鼎茶推廣出去。產品質量需達其水平，受消費大眾肯定，而且價格一定要合理。
    此一理念，使鼎茶上下一心，不斷在產品、經營上創立求進，以提供消費者體貼完善的產品服務與服務質量。贏得所有消費大眾的信任與尊敬，作為永續經營發展的基石。
    鼎茶是目前大陸優先大臺灣連鎖茶飲品牌，也是單獨進駐2010上海世博會的外帶式茶飲，在亞洲區已有350家門市，從華北地區的天津到華南地區的佛山，都可以喝到鼎茶提供的較好臺灣精致茶飲。除了本身自有營銷廣告外，鼎茶也多方面的異業結盟，如：維洛城的合作、當地美食節目專訪、進駐上海世博會等等，鼎茶兩個字所代表不僅是茶飲而已，也是一種美味時尚的代名詞。