北京鴨王烤鴨店除烤鴨外現主要經營傳統鴨全席、鴨風味菜，并不斷推出時令菜品系列及家常菜品系列，鴨王各店均可承辦大型商務用餐、喜慶壽宴、家庭宴會。
　　公司在董事長穆民先生和總經理劉邵華先生的先進經營思想的指導下，現采用計算機連網管理，定期進行業務培訓、外語培訓、技術培訓，無論是在菜品質量還是在服務質量方面均建立了嚴格的管理制度并逐步向國際標
　　北京烤鴨店憑借肉嫩甘香、皮脆、色純、入味、不油膩，一直深受廣大消費者喜愛，多年來老北京烤鴨店一直謹尊祖訓，烤鴨自有工藝絕不外傳。各地食客慕名而來，總店雖然不斷擴大，烤制數量仍然不能滿足食客店內食用和贈送親朋好友的需求。
　　老北京烤鴨店采用掛爐、明火燒果木的方法烤制而成。烤鴨成熟時間為45分鐘左右。其成品特點是：剛烤出的鴨子皮質酥脆，肉質鮮嫩，飄逸著果木的清香。鴨體形態豐盈飽滿，全身呈均勻的棗紅色，油光潤澤，賞心悅目。老北京烤鴨店配以荷葉餅、蔥、醬食之，腴美醇厚，回味不盡。
　　北京烤鴨店將烤鴨將制作流程標準化，將以前由老師傅憑多年經驗掌握的配料用量數量化，以此提高果木烤鴨美味的制做效率。降低學員的學習時間以前徒弟由老師傅帶領幾年才能烤制出純正聚福祥美味果木烤鴨，現在由于制作流程的標準化和數量化，新學員幾天就能掌握以前老師傅幾年才能掌握的果木烤鴨制作技術。
　　1、北京鴨王烤鴨店的菜譜有300多種菜，而且每月不但有新菜推出，還會定期把“點擊率”不高、不被客人看好的10種菜“拿下”，使食客對“鴨王”永遠保持著“嘗鮮”的感覺。
　　2、北京鴨王烤鴨店的配菜是：芥末鴨掌、肝燒四心、水晶鴨舌、香菇鴨翼、罐燜牛頭粑、咸水鴨肝、火燎鴨心、四味珍菌、蔥燒海鮮、銀杏百合鮮蘆筍等。其中經濟實惠的是“一鴨三吃”。它是粵菜的流行吃法，所謂“三吃”是：肉皮分開，配以荷葉餅和空心燒餅；烤鴨松，就是把鴨腿上的肉切碎后與松子合炒配以進口生菜葉；砂鍋煲鴨湯。這套“套裝”十分精致，看似簡單，但檔次在，口味也在，
　　　　鴨王烤鴨店憑借多年積累的豐富經驗,結合裝飾設計師的專業能力,為加盟者提供合理實用具特色的裝飾方案.不僅整體規范,而且有自己的特色文化.這一支持將使加盟者手中簡單的平面圖成為利用價值大的裝飾方案.(定址后一周內總部將書面提供加盟店關于裝修的所有內容)