2015-03-29 13:49

昨天，市質監局發布消費預警：目前我國沒有針對無油鍋制定生產標準及檢測標準，對無油鍋無法進行質量性能檢測，產品質量良莠不齊。提醒市民購買不要一味聽信商家宣傳，應做到理性消費。 無油鍋無端“蛻皮” 市民王女士看到市場上打著健康旗號的無 油鍋，頗受消費者青睞，一直想買一個。去年10月底，她看到該無油鍋宣傳“炒菜不沾鍋，熗鍋不冒”，于是毫不猶豫地花396元買了一個。 春節期間，她拿出新鍋準備為家人大展廚藝，沒想到，這鍋根本沒有宣傳的那么神奇，不僅冒冒得厲害，而且粘鍋嚴重，連家里以前用的普通家用炒鍋都比不上。更讓王女士料想不到的是，這鍋沒用幾次，鍋底就開始“蛻皮”，隨著用的次數增多，“皮”爆得越來越多，開始成片地往下掉。王女士一看害怕了，不知道是什么原因造成的，又害怕掉下來的東西有毒，索性將鍋收起來不敢再用了。 市場產品良莠不齊 昨天，記者在市區各大超市的廚具區采訪時看到，許多知名品牌都拉開陣勢，宣傳著自己的無油鍋如何“功能強大”。但同是無油鍋，市場價格相差卻很大，便宜的20優惠左右，貴的近80優惠。 在某知名品牌的銷售點，記者詢問，鍋的價格為什么會相差如此懸殊，該品牌的銷售人員解釋說，他們的產品采用了一種高科技合金。記者追問是什么合金時，他只含糊地說是某種航空合金材料。 記者隨機采訪了幾位準備買鍋的消費者，他們都表示買鍋看的就是品牌，甚至還有人表示，自己很崇尚“高科技產品”，但到底是什么高科技，所有的被訪者都不甚了解。 揭開“毒鍋”面紗 質監說，無油鍋的鍋身應采用金屬復合板制作，鍋底導熱均勻，油溫控制在不產生油的240度（食油裂解和揮發臨界點）以下，從而達到炒菜不焦、不粘、無油的效果。 判斷無油鍋的好壞關鍵是看有無涂層，真正的無涂層鍋不是利用化學涂層達到不粘效果，而是依靠材質表面的精雕微螺紋實現物理不粘。現在許多小品牌用化學涂層或者合金涂層技術達到無油的效果，這些鍋的成本較低，然而化學涂層在高溫下易產生有害物質，其壽命短，有的鍋使用不到半年，涂層就可能脫落，從而失去無油的效果。市民如果購買了假冒無油鍋，一定要及時向質監部門咨詢、投訴。

2015-03-29 17:13

“我們即將推出自動烹飪鍋等一系列新產品，以便走出前一段時間產品被曝光的陰影。”前天，“胡師傅”無油鍋虛假宣傳事件的中心人物、浙江金威實業有限公司董事長胡金高對記者說。 目前，胡金高重新注冊了一家公司，叫“浙江胡師傅廚具有限公司”。在新公司他的辦公桌上，擺放著5月8日浙江方圓檢測集團出具的鑒定報告。3月26日，央視經濟頻道“生活315”播出《無油鍋里的秘密》后，縉云縣工商、質監兩部門隨即前往浙江金威實業公司（該公司坐落在縉云縣境內，為“胡師傅”無油鍋的生產基地），查封了公司內所有無油鍋，送往浙江方圓檢測集團檢測。 在節目播出前，央視記者專門將“胡師傅”無油鍋拿到上海材料研究所檢測中心檢測。在央視的節目當中，上海材料研究所檢測中心相關人員說，紫砂主要成分是氧化硅和氧化鐵。從檢測結果來看，其中的硅含量僅有1.8%。所以我們可以這么講，這個不粘鍋涂層材料為氟或者含氟的有機涂料。 另外，該中心的工作人員還說，從他們的檢測結果來看，“胡師傅”無油鍋的材料既不是鈦合金也不是錳鈦合金，而是一個以鋁為主要成分的鋁合金。 浙江方圓檢測集團的鑒定結論顯示：送去鑒定的鍋基本材質為低合金含量變形的鋁合金；內表面涂層不是采用紫砂工藝加工而成的，不具備紫砂器具的相應特征；鍋的氟、鉛和鎘的含量均符合標準，其含量是安全的。 無油鍋是“鍋王”胡金高研制的一種新產品，應該說確實給廚房除油帶來了革新性的改變。但為達到提高銷量的目的，經銷商存在擴大宣傳的現象。 前天，胡金高說，此事給他所帶來很大負面影響。央視未曝光前，他的公司日銷售無油鍋數千口，現在每月銷量不到千口。 與國內市場不同，無油鍋在境外市場依然紅火。“胡師傅”無油鍋銷往加拿大、新加坡等的數量基本與去年同期持平。央視曝光后的第五天，加拿大的《華僑新報》在“唐人街”專版的頭條位置刊發了該報記者采寫的《“胡師傅”無油名不副實還是名副其實》。在發表報道前，該報記者曾走訪了幾位購買使用“胡師傅”無油鍋的僑胞。這些僑胞使用“胡師傅”無油鍋已經半年多。他們說與以前的鐵鍋相比，這種鍋的確沒有什么油，而且不粘鍋，容易清洗。 隨著各種說法不斷出現，國內不少消費者對購買使用無油鍋的信心還沒有恢復。 胡金高說，他們即將推出新產品來重樹消費者的信心，其中包括自動烹飪鍋、無污染智能紅外線爐兩種。前者采用微電腦模糊控制技術和廚房機器人原理設計，可全程自動烹飪；后者則具有熱效率高、智能控溫、無輻射等功能。