沱牌老窖是四川省射洪縣廠的可信產品，是與茅臺、一樣馳名的品牌。射洪縣釀酒歷史悠久，早在唐代就釀有名酒。詩人杜甫宦游此地時，在《野望》詩中曰：“射洪春酒寒仍綠?！睋渡浜榭h志》載：“射洪春酒，擅名前代工部詩稱之。又費密(清初學者)稱謝公東山得易酒法，歸射洪造釀甚美。沱牌曲酒蜀人謂之謝酒。今之糟壇味甚香美，其遺制也?！?/span>
民間多制“咂酒”，當地還有“六月六日造曲，九月九日釀酒，謂之重陽酒”的風俗。清代釀有“火酒、紹醪、惠泉”等酒品。1911年，柳樹沱鎮釀酒世家李吉安建“吉泰祥糟坊”，引龍澄山沱泉水為釀造用水，繼釀酒工藝而發展成為大曲酒，名為，聞名于川內外，故客商爭購，名噪八方，人們傳頌“沱牌曲酒，泉香酒?！?。1951年在吉泰祥糟坊基礎上成立國營射洪縣曲酒廠，沿承傳統工藝繼續生產,1988年易為現廠名。
沱牌老窖以高粱、糯米為原料，以小麥、大麥制成大曲為糖化發酵劑， 老窖作發酵池，采用高、中溫曲，續糟混蒸混燒，貯存勾兌等工藝釀制而成。沱牌曲酒具有窖香濃郁、清洌甘爽、綿軟醇厚、尾凈余長，尤以甜凈著稱的獨特風格，屬濃香型大曲酒。酒度為38度、54度。
沱牌老窖為老牌名酒，并將其歷史追溯至唐代的春酒不是沒有根據的。與唐代春酒雖相隔千余年，但它們同產一地，同用一地之水，同受一地自然環境與人文環境的影響。而且在技術上，沱牌曲酒確也是繼承了春酒的傳統工藝。它與唐代春酒同屬于射洪酒文化，是這一文化中的兩顆碩果。
