餃子源于古代的角子.餃子原名"嬌耳",是我國(guó)南陽(yáng)人醫(yī)圣首先發(fā)明的,距今已有一千八百多年的歷史了.是深受人民喜愛(ài)的傳統(tǒng)特色食品,又稱(chēng)水餃,是北方民間的主食和地方小吃,也是年節(jié)食品.有一句民謠叫"大寒小寒,吃餃子過(guò)年."餃子多用面皮包餡水煮而成.
餃皮也可用燙面、油酥面、雞蛋步或米粉制作;餡心可葷可素、可甜可咸;制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等.葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚(yú)肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等,素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類(lèi).餃子的特點(diǎn)是皮薄餡嫩,味道鮮美,形狀獨(dú)特,餃子的制作原料營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)齊全,蒸煮法營(yíng)養(yǎng)較少流失,并且符合色香味飲食文化的內(nèi)涵.
各地餃子的名品甚多,如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚(yáng)州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽(yáng)的老邊餃子、四川的鐘水餃等,都是受人歡迎的品種.
餃子現(xiàn)在已經(jīng)成為了北方人不可或缺的過(guò)年食品.在包餃子時(shí),人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子等包進(jìn)餡里.吃到如意、吃到紅糖的人,來(lái)年的日子更甜美,吃到花生的人將健康長(zhǎng)壽,吃到棗和栗子的人將早生貴子,吃到錢(qián)幣則是財(cái)源不斷.
萬(wàn)福水餃以自己的方式詮釋與傳承著中華傳統(tǒng)美食文化，并不斷的進(jìn)行融匯和創(chuàng)立，形成自己獨(dú)特的品牌文化體系！萬(wàn)福水餃總經(jīng)理說(shuō)：“我們一心建立全面的培訓(xùn)機(jī)制，不斷培養(yǎng)打造餐飲行業(yè)的不錯(cuò)人才，這是我們持續(xù)奮斗的發(fā)展目標(biāo)。不懈的付出會(huì)換回你將引以為豪的新本領(lǐng)、新體悟和不斷自我提升的人生體驗(yàn)，萬(wàn)福水餃歡迎您的加入！讓我們一起改變和影響中華餐飲界，打造讓國(guó)人驕傲的傳統(tǒng)餐飲品牌。”
萬(wàn)福水餃的元寶餃蘊(yùn)藏了對(duì)食客滿滿的吉祥祝福，“出門(mén)餃子團(tuán)圓面，平平安安走四方”。為了提升水餃的口感，面皮搟制也只有特點(diǎn)，采用只創(chuàng)的推拉搟皮方法，搟制出的面皮四周起蹺中心碗，面皮薄厚均勻無(wú)硬芯，整體呈草帽形狀，打破一般面皮薄邊厚肚的傳統(tǒng)，這樣不僅可以包住更多的餡料，還能牢牢鎖住餡料中的湯汁和營(yíng)養(yǎng)。
萬(wàn)福水餃現(xiàn)包現(xiàn)煮，摒棄了油鹽醬醋的做法，選擇了古方制造/精制做出醬香水餃，色鮮味美;這樣既可以提高/增加制作簡(jiǎn)單便捷，而且會(huì)讓肉丁更有存在感，口感更飽滿、有彈性。自萬(wàn)福水餃進(jìn)入市場(chǎng)以來(lái)，創(chuàng)始人足足花了一年的時(shí)間，不斷調(diào)整水餃餡料自有工藝配比，力求達(dá)到很佳口感，讓每一位消費(fèi)者都能品嘗到正宗萬(wàn)福水餃。
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