皖鄉鵝以“健康”入手，挑戰市場上的傳統火鍋，以“生態、綠色、本味”的原材料，受到了市場上的一致認可及好評，打破了傳統火鍋所帶來的健康問題，皖鄉鵝隸屬于安徽綠滿園餐飲管理有限公司，其是集餐飲品牌策劃、連鎖品牌運營、餐飲供應鏈管理、品牌渠道推廣及管理技術培訓等各項業務為一體的綜合性餐飲公司，皖鄉鵝其原材料出自皖西原產地安徽六安。
皖鄉鵝品牌長期秉承“聚焦中華美食特色，提升民族生活品質”的宗旨，不斷的進行著品牌、產品、營運、文化、模式、培訓等方面的及挖掘。在餐飲行業經濟不斷發展變化的背景下，將傳統飲食文化與現代管理、品牌定位、連鎖體系進行融合，打造出一套專業化、標準化、特色化運營體系和餐飲模式，皖鄉鵝擁有專業的營運團隊，標準的品牌形象、管理體系，操作流程，扶持流程，正是因為這些標準化體系的建立，才得以給直營門店、者和加盟商提供。
鵝肉性味甘平、鮮嫩松軟，清香不膩。鵝肉脂肪含量低，《本草綱目》中指出：鵝血“利五臟，解五臟熱，止消渴”，所以常喝鵝湯、食鵝肉，可以防止咳嗽。市場上的鵝塊火鍋品牌錯綜復雜，經營者品質差異化大。所銷售的產品大多使用3-6個月的鵝進行制作。而“皖鄉鵝”的鵝塊火鍋卻是用18個月以上正宗皖西進行加工，在無防腐劑、添加劑的前提下，技術手段進行處理，再搭配生姜、大蔥、辣椒段等食材進行搭配而得出的正宗鵝塊老火鍋。
